Siyezin dilinden en iyi anlayanlar ekenler tabii. Kastamonu’da şiir gibi bir yemeği yapılıyor. Ekşi yoğurt, yabani ot ve siyez buğdayıyla bir çeşit çorba, daha doğrusu lapa yapıyorlar. İsmi de “eğşili pilav”. “Manda yuva yapmış söğüt dalına” diyen Kastamonuluların bir şaşırtmacası daha…
Blog
İncirli Bademli Granola
Yulaf ezmesi, kuru meyve ve fındık fıstıkla hazırlanan granola, dünyanın en sağlıklı kahvaltılıklarından biri. Çook da lezzetli.
Ayva Murabbaı, Kakaolu Sable Kurabiye, Yoğurt Kaymağı
Murabba katkısız bir ayva peltesi, jölesi, Osmanlı mirası bir güzellik. Sable kurabiye o ağızda kum gibi dağılan tereyağlı kurabiyelerden. Kaymağı zaten biliyoruz :) Hepsi bir arada öyle güzel oluyor ki…
Şalgam Dolması
Pembeli beyazlı şalgamı mutfağınızda değerlendirmenin en güzel yolu dolmasını pişirmek. Erzurum usulü, kıymalı pirinçli.
Evde Süzme Yoğurt Nasıl Yapılır?
Süzme yoğurdunuzu evde hazırlayabilirsiniz. Pamuklu bir beze, bir de güzel bir yoğurda ihtiyacınız var, o kadar…
Balkabaklı Mücver, Otlu Yoğurt
Mücveri her türlü kabakla hazırlamak mümkün, balkabağıyla yapılanı muhteşem. Yanına bol yeşillikli bir yoğurt sosu da hazırladınız mı dayanılmaz oluyor!
Etsuyu ve tavuksuyu nasıl hazırlanır?
Etsuyu o kadar mucizevi bir gıda ki… Etsulu çorbalarla büyüyen çocukların gülpembesi yanakları olur. Kırık bacakların iyileşmesine yardım eder. Sadece büyüme çağındaki çocuklara veya kemiklerini iyileştirmek isteyenlere değil, sağlıklı yaşamak ve sağlam olmak isteyen herkese arada bir etsuyu içmelerini veya mercimek çorbasına, başka çorbalara katmalarını canı gönülden tavsiye ederim.
Muzlu Üzümlü Fındıklı Ekmek
Evinizde kararmış, yumuşamış muz varsa bu tarifi mutlaka deneyin. Çok güzel kokan, besleyici, doyurucu bir ekmek bu. Bol meyveli, zengin malzemeli bir kek de diyebiliriz.
Yoğurt kitabı çıktı!
Yoğurt kitabım sonunda kitapçılarda yerini aldı. Çorba, tavuk, kebap, dolma, mantı, kızartma, meze, kek, poğaça, börek, tatlı, dondurma tariflerinin tamamında ana malzeme “yoğurt”. Yoğurt mayalamanın püf noktaları da yer alıyor elbette.
Yoğurt kitabı çıkıyor!
Yoğurt kitabım 17 Kasım Cuma günü kitabevlerinde yerini alacak. 4-12 Kasım arasında, matbaa yetiştirebilirse, kitap fuarında, Hayykitap standında bulunabilecek.
Ben bugün (5 Kasım Cumartesi) saat 15:00’ten itibaren kitap fuarında, Hayykitap standında olacağım. (Hayykitap standları: 2. Salon 101 B ve 3. Salon 311 B)
Bir öğretmenimi daha kaybettim
İlk tanıştığımızda ağlamıştık. O beni ilk gördüğünde ağladı, ben yetim büyüten kayınvalidesini dinlediğimde. Mutfak masasının başında çay içip sohbet etmiştik. Çok başka bir insandı. Çok çalışmış, çok uğraşmış, görmüş geçirmiş, herkesin yardımına koşmuş. Tek kelimeyle “fedakâr” bir kadın. O benim öğretmenimdi. Hiç çaktırmadan öğreten, sustuğu zaman bile öğreten, çok iyi bir öğretmendi. Halden anlardı. Hiç…
Nihayet, aşure
İlk defa aşure pişirmek isteyenler için açıklamalı, fotoğraflı, detaylı, öğretici, senelerce yapılmış aile tarifimiz. Annenizden tarif dinler gibi…