Muzlu Üzümlü Fındıklı Ekmek

Evde bir kenarda kalmış, kararmış, yumuşamış muz varsa… Bu tarifi mutlaka deneyin. Öyle muzunuz yoksa evde bir hafta kadar yumuşamasını beklemeniz gerekiyor. Ne kadar kararmışsa muz, o kadar iyi oluyor. Çürümeden küflenmeden hemen önceki günleri işte…

Muz, keke inanılmaz bir koku veriyor. Yumuşaklık veriyor.

Fotoğrafı çektiğim gün hamuruna fındıkla üzüm koymuştum. Bu meyveleri kullanmadan acı çikolata-portakal kabuğuyla da denedim, o da şahane.

Üstüne biraz tereyağı sürülüp kahvaltıda yemesi çok güzel oluyor. Çay saati için hazırlanabilir.

Tarif, Yoğurt kitabımdan.

Muzlu Üzümlü Fındıklı Ekmek

Kaç Kişilik: 12

Toplam Süre: 1 saat 30 dakika

• 125 gr (5 çorba kaşığı) tereyağı (oda sıcaklığında)
• 200 gr (1 su bardağı) şeker
• 2 yumurta (oda sıcaklığında)
• 100 gr (1/2 su bardağı) yoğurt (oda sıcaklığında)
• 2 olgun, yumuşak muz
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 portakalın rendesi
• 200 gr (1,75 su bardağı) tam buğday unu
• 1 çay kaşığı karbonat
• Bir tutam tuz
• 100 gr (1 su bardağı) kuru üzüm
• 100 gr (1 su bardağı) kavrulmuş, doğranmış fındık

İnce uzun bir kek kalıbını yağlayıp unlayın. Fırını 170 derecede ısıtın.

Yağla şekeri yumuşacık, bembeyaz olana kadar çırpın. Teker teker yumurtaları ilave edin. Yumurtaları iyice çırptıktan sonra yoğurdu, çatalla ezilmiş muzları, tarçını, portakal rendesini katın. İyice çırpın.

Un, karbonat ve tuzu ekleyin. Kaşıkla karıştırın. En son üzümle fındığı katıp kalıba boca edin.

Sıcak fırının alttan ikinci rafında 1 saat – 1 saat 15 dakika kadar pişirin. Ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkmalı. Pişerken üstünün çok karardığını düşünürseniz üstüne gevşekçe alüminyum folyo sererek korumaya alın.

Tarifi Yazdır