Sultani bezelye, buharda gevrekliğini kaybetmeden pişirildiğinde şahane bir salata malzemesi olarak kullanılabiliyor. Taze sarımsak, ceviz, peynir ve naneyle şahane oluyor.
ilkbahar
Zeytinyağlı Yaprak Sarması
İstanbul usulü, üzümlü fıstıklı zeytinyağlı yaprak sarması. Adım adım fotoğraflı tarifle ilk defa yapanlar bile güzel sonuç alabilir. İyi bir zeytinyağı, bol soğan ve ince bir asma yaprağıyla şahane olur.
Galdirik Kavurması (Hodan, Ispıt, Kaldirik,Tomara)
Galdirik otunun tam mevsimi, pazarlarda bulursanız bir deneyin. Soğanlı yumurtalı kavurmasının tarifini paylaştım.
Doğurganlığın Simgesi Yumurta
İspanya’da Dali Müzesi’nin çatısına kadar çıkmış olan yumurta baharın, doğurganlığın simgesi. Anadolu’nun yöresel mutfağında pek çok yumurta yemeği hazırlanıyor. Pekmezlisi, dutlusu, soğanlısı var. Akıtma, su böreği, kaymaçina gibi yemeklerin en önemli malzemesi.
Bahar Geliyor: Filiz Yeme Zamanı!
Bahar aylarında yeşillikleri, buğdayı, arpayı filizlendirerek mutfağınızda kullanın. Besleyici değeri oldukça yüksek.
Zeytinyağlı Pirinçli Enginar
Dünyanın en güzel sebzesi enginarı pişirmenin sade, lezzetli, kolay bir yolu. Sadece zeytinyağı, pirinç, dereotu, limon ve tuz…
Mürver Çiçeği Şurubu
Dere kenarlarında yetişen mürver bitkisinin narin çiçekleriyle hoş kokulu bir şerbet yapılıyor. Şimdi mürver çiçeğinin tam zamanı.
Bakla Filizi Salatası
Bakla filizi salatası Egelilerin taze soğan, kıvırcık salata ve zeytinle lezzetlendirdikleri bir şifa deposu.