İç yağı, kuyruk yağı, sadeyağ, tavuk yağı nasıl yapılır, hangi yemeklerde kullanılır? Böbrek yağı, suet, schmaltz nedir? Yağ rehberimizi kaçırmayın!
tereyağı
Vişneli Turta
Vişne, ahududu ve böğürtlen kullanarak hazırladığım bu “şekilsiz” turtanın hamuru kıtır kıtır, içi mis kokulu ve çok lezzetli. Denemeye değer!
Üzümlü Çörek
Baklavadan daha lezzetli çörekler bunlar. Tereyağlı yoğurtlu hamur, baharat, fındık ve üzümle tatlandırılıyor. Hazırlaması da kolay!
Evde tereyağı ve sadeyağ nasıl yapılır?
Yoğurt kaymağını biriktirip evde tereyağı yapabilirsiniz. Tereyağınızı eriterek sadeyağ haline getirmek de mümkün.
Elma, Vişne, Kıtır Hamur (Crumble)
Az sayıda malzemeyle kısa sürede hazırlanabilen, İngiliz Mutfağından lezzetli bir tatlı. Bol tereyağıyla gevrek, kıtır kıtır bir hamur ve yumuşacık meyve bir arada.
Sütlü Üzümlü Ekşi Mayalı Ekmek
Hamuru süt, yumurta, tereyağı ve üzümle hazırlanan, kekle ekmek arası bir hamur işi. Kahvenin yanına çok yakışıyor. Üstüne tereyağı sürülünce daha da güzel oluyor.
Laz Böreği (Muhallebili Baklava)
Laz böreği bir çeşit muhallebili baklava. Koyuca hazırlanmış karabiberli muhallebi baklava yufkalarının arasında tepsiye döşeniyor. Fırında piştikten sonra az bir şerbetle tatlandırılıyor. Taze taze, sıcak veya ılık yendiğinde şahane oluyor.
Külünçe (Bayram Çöreği)
Ekşi maya, bol tereyağı ve şahane baharatlarla hazırlanan, uzun süre dayanan Güneydoğu’ya özgü, lezzetli bir hamur işi.