Hazırlaması çok kolay, çok da lezzetli bir helva tarifi. Tam buğday unu, tereyağı, pekmez ve ceviz ana malzemesi.
yöresel
Kars Mutfağından Patatesli Mercimekli Erişte Pilavı
Ev eriştesi, mercimek, patates ve tereyağıyla şahane bir pilav. Misafirlere yapabileceğiniz kadar güzel, hazırlaması kolay.
Uşak Mercimeğiyle Nefis Alacadene
Alacadene Uşak’ta en sevilen yemeklerden biri. Mercimek ve bulgurla hazırlandığından, etin olmadığı zamanlarda “et yerine geçer” denmiş, hastalara şifa olsun diye yedirilmiş.
Sivas Hurması
Hurma, Sivas’ın en sevilen tatlılarından. Bayramlarda, davetlerde ilk akla gelen tatlı bu olur. İçi cevizli veya cevizsiz hazırlanabilir.
Patatesli Hıngel
Patatesli hıngel soğan, patates ve salçalı harçla doldurulmuş bir çeşit mantı. Genellikle sarımsaklı yoğurt olmadan, sadece kızgın tereyağı ile yenir. Sivas usulü tarifine yer verdik.
Bayburt Usulü Lor Dolması
Lor dolması tatlı lor ve bulgurun labada veya pazı yaprağına sarılmasıyla hazırlanıyor. Bayburt’a özgü bu yemek asıl tandırda pişirilse de fırında da çok güzel oluyor.
Sivas Usulü Peskütan Çorbası
Peskütan çorbası Sivas’ın kışlık yoğurdu peskütan ile hazırlanan nefis bir çorba. Buğday, mercimek, kavurma ile son derece doyurucu.
Kuzu Etli Naneli Taze Soğanlı Efsane Fırın Pilav
Misafir çağırdığınız zaman bu pilavı bir deneyin. Et suyu, nane, taze soğan ve domates pilava bambaşka bir lezzet veriyor. Fırınlanınca da daha bir şahane oluyor. Yanında ayranı unutmayın!
Hediyelik İkramlık Sadeyağlı Un Kurabiyesi
Un kurabiyesi, efsane bir tarif. Çok az malzeme, biraz dikkat, biraz da ustalık istiyor. Denemeye değer!
Acılı Ekşili Salçalı Cevizli Ispanak Kökü Salatası
Ispanağın pembe dip kısımlarıyla hazırlanan çok lezzetli, unutulmayacak bir salata. Tatlı ıspanak sarımsak, salça, limon suyu ve acı biberle bir araya gelince sonuç etkileyici oluyor. Bulgur pilavının, mercimek yemeğinin yanına çok yakışıyor.
Tahinli Fasulye Piyazı (Antalya Piyazı)
Tahinli piyazın Antalya’da seveni çok. Piyaz seviyorsanız, tahin de seviyorsanız bu tarifi beğenme ihtimaliniz çok yüksek. Antalyalıların sarımsak, tahin, limon suyu ve sirkeyle hazırladıkları piyaz sosu o kadar lezzetli ki, ekmekle tek başına bile yenebilir.
Ekşili Pilav (Siyez buğdayıyla)
Siyezin dilinden en iyi anlayanlar ekenler tabii. Kastamonu’da şiir gibi bir yemeği yapılıyor. Ekşi yoğurt, yabani ot ve siyez buğdayıyla bir çeşit çorba, daha doğrusu lapa yapıyorlar. İsmi de “eğşili pilav”. “Manda yuva yapmış söğüt dalına” diyen Kastamonuluların bir şaşırtmacası daha…