Hurma, Sivas’ın en sevilen tatlılarından. Bayramlarda, davetlerde ilk akla gelen tatlı bu olur. Tarif için değerli Aynur Karaca’ya çok teşekkür ediyorum.
Sivas Hurması
Sivas Hurması
Malzeme:
250 gram tereyağı, eritilmiş, oda sıcaklığına gelmiş
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yumurta
Yarım çay bardağından az su
Bir tutam tuz
4 su bardağı un (gerekirse biraz daha ilave)
1 paket kabartma tozu
Şerbeti:
4 su bardağı şeker
4 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Hazırlanışı:
Şerbeti önceden yapıp soğutun.
Erimiş tereyağının üzerine sırasıyla zeytinyağı, yumurta, su ve tuz katın, iyice karıştırın.
Ardından unu ve kabartma tozunu ilave edip yoğurun.
İçine ister ceviz isterseniz fındık kullanabilirsiniz. Hiçbir şey koymasanız da olur.
180 derece fırında içini çeke çeke ağır ağır pişirin. Püf noktası burası… Tatlı fırından çıkınca ilk sıcağı çıktıktan sonra şerbetini döküp 15-20 dakika çekmesini bekleyip servis edin.
Kalburabasti’ya benzemiyor mu bu tatli?
Evet, kalburabastı. Bir diğer adı halbur hurması, yani kalbur hurması. Kalbura basılarak da şekil verilebilirmiş.