Peynirli gözleme hazır yufkayla çok kısa sürede hazırlanabilen bir hamur işi. Kahvaltı veya çay saati için hazırlayabilirsiniz.
Peynirli Gözleme
Peynir yerine kıymalı, pazılı pırasalı, patatesli, otlu, mercimekli, patlıcanlı, yumurtalı, hatta süzme yoğurtlu harç kullanarak bambaşka hamur işleri elde edebilirsiniz.
Peynirli Gözleme
(4 kişilik)
4-5 sap maydanoz
4-5 sap dereotu
100 g kadar beyaz peynir
100 g kadar lor peyniri
4 yufka
2 çorba kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
Otları incecik kıyın. Peynir ve lorla karıştırın.
Bir yufkayı mutfak tezgâhına yayın. Üzerine hafif zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı gezdirin.
Yufkanın bir yarısından daha küçük bir miktarını diğer yarının üzerine doğru kapatın (Harç konulduğu zaman yufkanın alt tarafı fazla ıslanmasın diye, harcın konulacağı yer iki kat yapılıyor). Bu iki kat yaptığınız yerin üzerine peynirli harcın dörtte birini serpiştirin.
Bohça kapatır gibi, önce iki yanı, sonra karşılıklı diğer iki yanı harcın üzerine doğru kapatın. Kare veya dikdörtgen biçiminde kapatmış olacaksınız.
Kızgın sac üzerinde veya ısıtılmış geniş bir tavanın içinde çok az zeytinyağı kullanarak arkalı önlü pişirin.
Pişirirken, aralarda hafif su serpiştirerek gözlemeyi nemlendirmeyi unutmayın.
Sıcak servis yapın. Yanına ayran veya hoşaf çok yakışır. Pekmezle, reçelle birlikte de yiyebilirsiniz.
El Açması Yufkayla Hazırlamak İsterseniz
Yufkasını da kendiniz yapmak isterseniz 4 kişiye 1 yumurta, 1 su bardağı su, biraz tuz, 1 çorba kaşığı zeytinyağıyla hamur yoğurun. Beyaz una biraz tam buğday unu eklenebilir.
Hamurunu yumurta veya yağ kullanmadan hazırlayanlar da var. Yumurtalı hamurun gözlemesi bana daha güzel geliyor.
Turkish gözleme with cheese and parsley: Thin sheets of homemade (or store-bought) pastry are filled with cheese and herbs, folded and cooked on a large pan with some olive oil or melted butter. For breakfast, lunch, dinner or tea time. Might be enjoyed with ayran or a fruity sherbet. Some like to eat them with molasses or jam or honey. The filling might be anything you like, minced meat, wild greens, cooked green lentils, potatoes, spinach or even eggs!
Bir yanıt yazın