Yoğurtlu Marul

Yoğurtlu marul ferahlatıcı bir bahar salatası. Bahar aylarında çıkmaya başlayan kaşık marul, yoğurt ve sarımsakla birleşiyor. Ümmüşe Teyzem’den eski bir İstanbul tarifi.

Asıl tarifte yok ama süsleme için pembe biber ve eflatun renkli, kokulu, rayihalı biberiye çiçeklerini kullanmak istedim. Çörekotu ilave ettim. Siz nasıl arzu ederseniz öyle yapın.

Yoğurtlu Marul

Yoğurtlu Marul
(4-6 kişilik)

Malzeme:
1 adet kaşık marul
2-3 diş sarımsak
1 su bardağı yoğurt
3-4 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz

Üstüne:
Çörekotu (istenirse)
Pembe biber (istenirse)
Biberiye çiçeği (istenirse)

Hazırlanışı:
Marulu yaprak yaprak ayırın. Yıkayıp süzün. (Dış yaprakları dışında marul yaprakları tertemiz büyür, suyun altından geçirmeniz yeterli). Bıçakla iri iri doğrayın.
Havanda sarımsağı tuzla dövün. Kaşıkla yoğurda katın. Marulu da ekleyip karıştırın.
Üzerine zeytinyağı gezdirin.
Salatayı çörekotu, pembe biber ve biberiye çiçeğiyle süsleyip sofraya çıkarın.