Hurma, Sivas’ın en sevilen tatlılarından. Bayramlarda, davetlerde ilk akla gelen tatlı bu olur. İçi cevizli veya cevizsiz hazırlanabilir.
Sivas Mutfağı
Patatesli Hıngel
Patatesli hıngel soğan, patates ve salçalı harçla doldurulmuş bir çeşit mantı. Genellikle sarımsaklı yoğurt olmadan, sadece kızgın tereyağı ile yenir. Sivas usulü tarifine yer verdik.
Sivas Usulü Peskütan Çorbası
Peskütan çorbası Sivas’ın kışlık yoğurdu peskütan ile hazırlanan nefis bir çorba. Buğday, mercimek, kavurma ile son derece doyurucu.
Madımak Yemeği
İç Anadolu’da yayla gülü denen madımak, bol soğan, sarımsak, pastırma ve bulgurla şahane bir yemek haline geliyor.