Elma, Vişne, Kıtır Hamur (Crumble)

O kadar da güzel görünmeyen ama tadı çok güzel olan tatlılardan biri bu. İngiliz mutfağından bir klasik: crumble (krambıl okunur).

Bu tatlıyı hazırlamak çok kolay. Tepsinin altına meyve koyuyorsunuz. Mürdüm eriği, armut veya kayısı da çok güzel olur. Üstüne bol tereyağlı, unlu, şekerli bir karışım serpiştiriyorsunuz. Kırıntı serpiştiriyorsunuz aslında ki tatlının tam çevirisi bu. Bol tereyağıyla kıtır kıtır, gevrek bir hal alıyor üstteki bu hamur. Meyveyle hamurun birleştiği tepsi kenarı kısımlar özellikle çekici.

Yakıştırırsanız toz badem, ceviz, muskat, kişniş, rezene, limon veya portakal rendesi ilave edilebilir.

Canınız tatlı çektiğinde, evde tatlı olmadığında kolayca hazırlanabilir. Misafire hazırlanabilir, çok lezzetli. Yalnız tabakta tek parça halinde durmuyor, kırıntıları olduğu için. Beş çaylarında 32 çeşit hamurun yanına çıkarılabilecek bir şey değil, tek başına hazırlanacak ortamlar için uygun. Yanında dondurma iyi gidiyor. Ilıkken güzel ama soğuk da güzel. Yapıldığı gün yemek en iyisi.

Tarif için Nigel Slater’ın “Real Fast Puddings” kitabından faydalandım.

Elma, Vişne, Kıtır Hamur (Crumble)

Kaç Kişilik: 4

Toplam Süre: 40 dakika

• 450 gr mayhoş veya ekşi elma
• 2 çorba kaşığı şeker
• 450 gr vişne (donmuş olabilir)

Hamuru için:

• 100 gr un
• 175 gr soğuk tereyağı
• 50 gr yulaf ezmesi
• 100 gr şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Elmaları soyup sekizer dilime bölün. Üstüne 2 kaşık şeker serpiştirip 5 dakika pişirin. Elma biraz yumuşayacak.

Vişneleri de elmanın üstüne ilave edin. Meyveleri orta boy bir tepsiye yerleştirin.

Fırını 200 derecede ısıtın.

Un ve tereyağını mutfak robotunda kum gibi olana kadar çekin.

Çok az çekmeniz yeterli. Bunun üzerine yulaf ezmesi, şeker ve tarçını ilave edip kaşıkla karıştırın. Meyvelerin üstüne serpiştirin.

Sıcak fırının orta rafına sürün. Üstü pembeleşene kadar, yaklaşık

30 dakika fırınlayın.

Tarifi Yazdır

Apple and Sour Cherry Crumble: A very easy and delicious crumble. Pre-cooked apples are combined with cinnamon flavored crust. Recipe adapted from Nigel Slater’s book “Real Fast Puddings”.