• Birinci navigasyona geç
  • Skip to main content
  • Birinci sidebar'a geç
  • Alt alana geç
Sevgili Mutfak
  • Tarif
  • Kitap
  • Hayat
  • Arzu Aygen
  • İletişim
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter

Bahar Geliyor: Filiz Yeme Zamanı!

Lokantalarda mikro-yeşillik kullanma modası var. O kadar da güzel görünmeyen bir yemeğin üstüne biraz kırmızı pancar filizi serpiştiriyorlar, şahane bir yemeğe dönüşüyor.

Roka, tere, soğan, pırasa tohumlarından filizlendirilmiş küçücük yeşillikler görsel olarak tabağı süslemenin ötesinde, besin değeri bakımından çok kıymetliler. Bir tohum, yeni filizlendiği zaman vitamin-mineral oranı inanılmaz bir biçimde değişiyor. Tohum halindeyken ölü gibiyse, filizlendiği zaman capcanlı oluyor. Allah’ın hikmeti işte!

Tabiatta ne olup bitiyorsa mutfakta da onu takip etmekte fayda var. Özellikle bahar aylarında, buğday veya arpayı çimlendirmek ve aç karnına sabahları tüketmek çok tavsiye edilir. Baharda her yer yeşeriyorken, sizin de vücudunuzu bu yeşilliklerle beslemenizin tam zamanı.

O minicik tohumların filizlerinde o kadar kuvvetli bir lezzet ve koku var ki inanamazsınız. Roka filizi, roka yaprağından yüzlerce kat daha lezzetli, çok daha acı. Buğday filizi ayrı bir dünya, o da bal gibi tatlı!

Tohum nasıl filizlendirilir?

  • Toprağa ekilse tutacak nitelikte ama ilaçlanmamış, boyanmamış tohum bulun. Mesela aşurelik buğday olmaz, kabuğu soyulmamış buğday bulmalısınız. Üstü pembe- mavi – yeşil kimyasallarla boyanmış tohumlar olmaz, ilaçlı. Yemeklere de konabilecek nitelikte tohum olmalı.
  • Önce tohumu üstünü örtecek kadar suyla bir gece bekletin.
  • Suyunu süzüp karanlık bir yere koyun.
  • Üç dört saatte bir üstüne azar azar su serpiştirin.
  • Birkaç gün sonra çimlenmeye başlar.

Filizlenmiş tohumlar nasıl kullanılır?

  • Buğday ve arpayı yanında balla kahvaltılık olarak tüketebilirsiniz.
  • Buğday filiziyle Anadolu’da azik denen bir tatlı hazırlanır.
  • Buğday filizini suyunu çıkararak içeceklerinize katabilirsiniz.
  • Roka, tere gibi yeşilliklerin tohumunu salatalara, ekmek arası yemeklere, yakıştırdığınız yemeklere katabilirsiniz.

Tarifi paylaş:

  • Facebook
  • Twitter
  • WhatsApp
  • E-posta

Benzer Tarifler

Arzu Aygen 3 Mart 2017 Kategoriler: Sağlık Etiketler: arpa, buğday, çimlendirme, filizlendirme, ilkbahar, micro greens, mikro yeşillik, roka

Previous Post: « Elma, Vişne, Kıtır Hamur (Crumble)
Next Post: Cevizli Ekmek (Ekşi Mayalı) »

Okuyucu Etkileşimi

Bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Birincil kenar çubuğu

Sevgili Mutfak

Son Tarifler:

  • Kinoalı Zeytinli Kuru Domatesli Kısır
  • Herkes Yapabilir: Alman Salatalık Turşusu
  • İzmir’in Meşhur Ekmek Dolması
  • Ev Yapımı Şahane Badem Ezmesi
  • Çay Saatlerine Mis Kokulu Bademli Limonlu Mısır Unlu Kek
Yoğurt

Arşivler

Kategoriler

Etiketler

Anadolu Mutfağı baharat baklava beş çayı buğday ceviz davet dereotu doğal maya ekmek ekşi maya ev yapımı fırın geleneksel ilkbahar kabak kahvaltı Karadeniz Mutfağı kek kolay kıyma kış lahana patlıcan pirinç probiyotik pırasa reçel sağlıklı sonbahar sourdough süt tereyağı Türk Mutfağı yaz yemeği Yogurt Book yoğurt Yoğurt Kitabı yufka yumurta yöresel zeytinyağı çay saati üzüm ıspanak
Sevgili Mutfak

Video: Ev Yoğurdu

Footer

SOSYAL MEDYA

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • Tarif
  • Arzu Aygen
  • Basın
  • İletişim

E-posta ile abone ol

Yeni yazılardan haberdar olmak için:

© 2015–2023 · Arzu Aygen

loading Vazgeç
Yazı gönderilemedi - e-posta adreslerinizi kontrol edin!
E-posta kontrolü başarısız oldu, lütfen bir daha deneyin.
Üzgünüm, blogunuz yazıları e-posta ile paylaşamıyor.