Küçük ekmeklerin içine soğanlı kıymalı harç doldurularak hazırlanan ekmek dolması nefis bir icat. Yoğurt ve biberli yağ ile tam misafirlik…
Hayat
Mideye Şifa: Tarhana Çorbası
Tarhana, yoğurtlu hamurun mayalandırılmasıyla hazırlanan fermente bir yiyecek. Yaz mevsiminin en güzel sebzeleri domates, kırmızı biber, soğan ve naneyle şifa!
Satılık Hastalıklar
Tıp bilimdi, sektör haline geldi. Bizler de müşteri… Sağlık sektörünü, ilaç endüstrisini irdeleyen kitaplara bir göz atalım…
İç yağı, kuyruk yağı, sadeyağ, tavuk yağı nedir?
İç yağı, kuyruk yağı, sadeyağ, tavuk yağı nasıl yapılır, hangi yemeklerde kullanılır? Böbrek yağı, suet, schmaltz nedir? Yağ rehberimizi kaçırmayın!
Vişne Sirkesi
Vişne, sirke yapmak için çok uygun bir meyve. Biraz bal, biraz suyla kavanozlarınızı hazırlayın.
Evde tereyağı ve sadeyağ nasıl yapılır?
Yoğurt kaymağını biriktirip evde tereyağı yapabilirsiniz. Tereyağınızı eriterek sadeyağ haline getirmek de mümkün.
Ekşili Pilav (Siyez buğdayıyla)
Siyezin dilinden en iyi anlayanlar ekenler tabii. Kastamonu’da şiir gibi bir yemeği yapılıyor. Ekşi yoğurt, yabani ot ve siyez buğdayıyla bir çeşit çorba, daha doğrusu lapa yapıyorlar. İsmi de “eğşili pilav”. “Manda yuva yapmış söğüt dalına” diyen Kastamonuluların bir şaşırtmacası daha…
İncirli Bademli Granola
Yulaf ezmesi, kuru meyve ve fındık fıstıkla hazırlanan granola, dünyanın en sağlıklı kahvaltılıklarından biri. Çook da lezzetli.
Etsuyu ve tavuksuyu nasıl hazırlanır?
Etsuyu o kadar mucizevi bir gıda ki… Etsulu çorbalarla büyüyen çocukların gülpembesi yanakları olur. Kırık bacakların iyileşmesine yardım eder. Sadece büyüme çağındaki çocuklara veya kemiklerini iyileştirmek isteyenlere değil, sağlıklı yaşamak ve sağlam olmak isteyen herkese arada bir etsuyu içmelerini veya mercimek çorbasına, başka çorbalara katmalarını canı gönülden tavsiye ederim.
Alman Salatalık Turşusu
Alman usulü turşuda biraz baharat, şeker ve sirke var. Çocukların bile kolayca hazırlayabileceği kütür kütür, şahane bir turşu bu.
Nihayet, aşure
İlk defa aşure pişirmek isteyenler için açıklamalı, fotoğraflı, detaylı, öğretici, senelerce yapılmış aile tarifimiz. Annenizden tarif dinler gibi…
Anadolu’nun Eti Koyun Eti
Günümüzde daha çok sığır eti kullanılıyor ama Anadolu’nun asıl eti koyun eti. Bu etin nasıl kullanılacağına, nasıl değerlendirileceğine dair bir yazı bu.