Son senelerde yer gök granola oldu. Granola bar, granola kurabiye, granola tozu, bin türlü şekilde görebiliyorsunuz. Sağlıklı ürün satan dükkanlar 1 kilosunu 100 lira gibi fiyatlara satıyorlar!
Etten pahalı, sütten pahalı, bu nasıl bir şeymiş diye merak edenler… Granola, temeli yulaf ezmesi olan bir karışım. Sindirim sistemine, sinir sistemine faydalı, inanılmaz bir gıda. Bolca kuru meyve, fındık, fıstık var içinde. Çok sağlıklı, bir de üstüne çok lezzetli. Daha çok kahvaltılık olarak yeniyor, yanında bol yoğurt veya sütle. Atıştırmalık olarak, ara öğün olarak yenebiliyor. Karnınız acıktığı zaman avuç avuç ağzınıza atabiliyorsunuz. Tatlıların, içeceklerin üstüne serpiştirebiliyorsunuz. Kavanozla işe götürülebilir. Yolculukta çantanızda olabilir. Muhteşem bir icat.
Evde yapması da çok kolay… Kardeşim tereyağlı şahane bir tarif verdi. O akçaağaç şurubu (maple syrup) kullanıyor. Bu dünya güzeli sıvı Türkiye’de hem çok pahalı, hem de her yerde bulmak mümkün değil. Onun yerine şeker veya bal kullanabilirsiniz. Pekmezle de denedim ama çok sevmedim.
Fırına girebilecek geniş bir tepside 150 gr tereyağını kısık ateşte eritip ateşten alın. 100 gr akçaağaç şurubu (veya şeker veya bal) ilave edin, yağla iyice karıştırın. 500 gr yulaf ezmesi, 400 gr kabaca doğranmış çiğ yemiş (badem, ceviz, fındık, antepfıstığı, kabak çekirdeği, ayçekirdeği) ilave edin. 1 tatlı kaşığı kaya tuzu ve 1 tatlı kaşığı tarçın katın. Hepsini çok güzel karıştırın. Önceden 170ºC’de ısıtılmış fırında 7 dakika pişirin. Fırından çıkarıp iyice karıştırın. İki kez daha 7 dakika pişirip karıştırın. Toplam 21 dakika pişirmiş, 3 kere karıştırmış olacaksınız. Fırından aldıktan sonra soğuyana kadar arada bir karıştırmaya devam edin. Soğuduktan sonra hava almayacak şekilde kapalı kaplarda muhafaza edin. 1-2 hafta içinde tüketin.
Servis yaparken içine kuru incir, kayısı, hurma, üzüm doğrayın. Bol yoğurtla karıştırın. Yoğurt yerine sütle de yiyebilirsiniz. Granola ve yoğurt şahane bir karışım. İsterseniz üstüne taze meyve de ekleyebilirsiniz
İstediğiniz kuru meyveyle, fındıkla, fıstıkla hazırlanabilir. Ham kakao granülü, toz kakao, kahve, hindistancevizi parçaları veya rendesi, çia tohumu, ısırgan tohumu, keten tohumu, ince doğranmış pestiller, muskat, zencefil, kakule, karanfil, anason, rezene gibi baharat, limon rendesi, hindistancevizi yağı katılabilir.
Granola tarifi, Yoğurt kitabından.
Kitabı satın almak için tıklayın.
Bir cevap yazın