Sütlü papara özellikle Ramazan ayında sahurda yenir. Ilık sütün içine doğranmış bayat ekmektir. Biraz tuz ve peynir de ilave edilir. Süt ısıtılırken doğranmış çiğ yeşil biber de eklenebilir.
Tahıl Yemekleri
Kinoalı Zeytinli Kuru Domatesli Kısır
Protein zengini kinoayı daha fazla kullanmak isteyenler için yeşil zeytinli, kuru domatesli nefis bir kısır tarifi. Nar ekşisi, salça ve bol yeşillikle hem doyurucu, hem insanın içini ferahlatan bir salata .
İzmir’in Meşhur Ekmek Dolması
Küçük ekmeklerin içine soğanlı kıymalı harç doldurularak hazırlanan ekmek dolması nefis bir icat. Yoğurt ve biberli yağ ile tam misafirlik…
Bol Maydanozlu Nar Ekşili Kısır
Tarifin adını yazarken bile, kısırın nasıl bu kadar şahane bir şey olabildiğine tekrar tekrar hayret ediyorum. Bulgur, maydanoz, nane, salça, nar ekşisi, limon ve zeytinyağının inanılmaz birleşimi…
Fasulye Boranısı
Geçen yaz devamlı fasulye boranısı pişirdim. Bana göre mucize gibi bir yemek. Doyurucu, çok lezzetli, çok güzel kokulu, hafif, yapması kolay, şahane bir yaz yemeği. İçinde taze fasulye var, bulgur var, yoğurt var, kaymak var; daha ne olsun?
İncirli Bademli Granola
Yulaf ezmesi, kuru meyve ve fındık fıstıkla hazırlanan granola, dünyanın en sağlıklı kahvaltılıklarından biri. Çook da lezzetli.
Keşkek
Buğday ve etle hazırlanan keşkek, Anadolu’nun en önemli davet yemeklerinden biri. Uzun uzun kaynatılan ve sakızlanana kadar dövülen yemek birçok şehrimizde hazırlanıyor.
Kuymak (Muhlama)
Karadenizlilerin uzayan peyniriyle hafızamıza kazınan, bol yağlı, doyurucu, nefis yemekleri. Kahvaltı, öğle veya akşam yemekleri için hazırlanabilir. Yanında mısır ekmeği iyi gider.