• Birinci navigasyona geç
  • Skip to main content
  • Birinci sidebar'a geç
  • Alt alana geç
Sevgili Mutfak
  • Tarif
  • Kitap
  • Hayat
  • Arzu Aygen
  • İletişim
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter

Sarımsaklı Cevizli Sultani Bezelye Salatası

Tarifi Göster

Komşum Makbule Abla kışın hazine değerindeki bezelye tohumlarından  verdi ve nasıl dikileceğini gösterdi. Hayatımda bir arada görmediğim kadar çok bezelyemiz oldu. Çok şükür. Ama küçük bir sorun vardı, kabuğuyla yenen bu bezelyenin nasıl pişirildiğini bilmiyordum. Soğanla kavurup mısır unuyla tavası yapılırmış burada, eminim güzeldir. Ben ilk olarak zeytinyağlı yemeğini yapayım dedim. Oldu ama olmadı. Uzun süre kısık ateşte pişmek bu sebzeye göre değil. Sonra bir sabah az haşlayıp kahvaltıda yedik, biraz daha iyi oldu. Ama buharda pişmiş haline gerçekten bayıldım.

Çiçeğinin güzelliğine bakar mısınız?

Yaprak bezelye, sultani bezelye veya sultaniye deniyor ismine. İstanbul’da pazardan bir kere almıştım ama fazla olgunlaşmış, körpeliğini kaybetmiş olanlarını satıyorlar. Bir daha almam demiştim. Körpesini bulursanız çok güzel bir sebze.

Dalında iyice olgunlaşırsa içindeki bezelye taneleri büyüyor ve araka bezelye gibi kullanılabiliyor. Ancak kara bir suyu oluyor yemeğinin, bakla pişirmişsiniz gibi.

Kalınca bir kılçığı oluyor, onu önceden almanız lazım.

Buharda fazla yumuşamasına izin vermeden çok kısa süre pişirin. Çıtır çıtır, gevrek yemesi daha güzel.

Bu salata, bu sene en hoşuma giden keşiflerden biri. Çok değişik, çok lezzetli bir salata. Misafire yapılabilir; sofrada çok da güzel duruyor.

Bezelyenin sarımsak ve zeytinyağı tadını çekmesi için 1-2 saat bekletilmesi iyi oluyor.

Bu bezelyeyi bulma imkanınız yoksa körpe taze fasulyeyle deneyebilirsiniz. Aynı tat olmaz ama fasulye de güzel olur.

Sarımsaklı Cevizli Sultani Bezelye Salatası

Kaç Kişilik: 4
Toplam Süre: 30 dakika
  • 1/2 kg sultani bezelye (körpe)
  • 3-4 sap taze sarımsak (veya 2 diş sarımsak)
  • 3-4 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 2-3 çorba kaşığı kıyılmış ceviz
  • 1 demet taze nane
  • 1-2 sap taze fesleğen veya reyhan
  • 2-3 çorba kaşığı ezilmiş beyaz peynir
  • 1 çay kaşığı çörekotu
  • Tuz
Yaprak bezelyenin kılçıklarını ve uç kısımlarını temizleyip 2 cm eninde dilimleyin. Su buharı üstünde biraz pişirin, gevrekliğini kaybetmesin. Pişmesini durdurmak için soğuk sudan geçirip süzün.
Bezelyeyi, ince doğranmış taze sarımsak, tuz ve zeytinyağıyla harmanlayıp 1-2 saat oda sıcaklığında bekletin.
Servis yapmadan hemen önce nane, reyhan, ceviz, peynir ve çörekotuyla karıştırın.
Tarifi Yazdır

Garlicy Sugar Snap Pea Salad: A refreshing, healthy and crunchy salad wih steam cooked fresh peas, garlic greens and mint. 

 

Tarifi paylaş:

  • Facebook
  • Twitter
  • WhatsApp
  • E-posta

Benzer Tarifler

Arzu Aygen 2 Haziran 2017 Kategoriler: Salatalar Etiketler: buharda pişirme, ceviz, davet, garlic, ilkbahar, kolay, nane, sağlıklı, sugar snap pea salad, sugar snap peas, sultani bezelye, sultaniye, taze sarımsak, yaprak bezelye

Previous Post: « Zeytinyağlı Yaprak Sarması
Next Post: Safranlı Kakuleli Yoğurt »

Okuyucu Etkileşimi

Bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Birincil kenar çubuğu

Sevgili Mutfak

Son Tarifler:

  • Kinoalı Zeytinli Kuru Domatesli Kısır
  • Herkes Yapabilir: Alman Salatalık Turşusu
  • İzmir’in Meşhur Ekmek Dolması
  • Ev Yapımı Şahane Badem Ezmesi
  • Çay Saatlerine Mis Kokulu Bademli Limonlu Mısır Unlu Kek
Yoğurt

Arşivler

Kategoriler

Etiketler

Anadolu Mutfağı baharat baklava beş çayı buğday ceviz davet dereotu doğal maya ekmek ekşi maya ev yapımı fırın geleneksel ilkbahar kabak kahvaltı Karadeniz Mutfağı kek kolay kıyma kış lahana patlıcan pirinç probiyotik pırasa reçel sağlıklı sonbahar sourdough süt tereyağı Türk Mutfağı yaz yemeği Yogurt Book yoğurt Yoğurt Kitabı yufka yumurta yöresel zeytinyağı çay saati üzüm ıspanak
Sevgili Mutfak

Video: Ev Yoğurdu

Footer

SOSYAL MEDYA

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • Tarif
  • Arzu Aygen
  • Basın
  • İletişim

E-posta ile abone ol

Yeni yazılardan haberdar olmak için:

© 2015–2023 · Arzu Aygen

loading Vazgeç
Yazı gönderilemedi - e-posta adreslerinizi kontrol edin!
E-posta kontrolü başarısız oldu, lütfen bir daha deneyin.
Üzgünüm, blogunuz yazıları e-posta ile paylaşamıyor.