Yumurta, süt ve unla hazırlanan incecik, dantel gibi bu hamur işini kahvaltı veya çay saati için, hatta yanında bir harçla öğle veya akşam yemeği için hazırlayabilirsiniz.
Kahvaltılıklar
İncirle Mayalanan Yoğurt: İncir Uyutması
İncir uyutması (veya incir uyuşturması) kuru incirle mayalanan bir çeşit yoğurt. Anadolu’da pek çok yörede, özellikle iftar sofrası için hazırlanıyor. Mideyi rahatlatan, hafif, lezzetli, doyurucu, besleyici bir tatlı. Yapması da çok kolay. Anadolu’nun hazinelerinden biri.
Sütlü Üzümlü Ekşi Mayalı Ekmek
Hamuru süt, yumurta, tereyağı ve üzümle hazırlanan, kekle ekmek arası bir hamur işi. Kahvenin yanına çok yakışıyor. Üstüne tereyağı sürülünce daha da güzel oluyor.
Çia Tohumu, Yoğurt, Trabzon Hurması
Tatlı üç malzemeden ibaret: Çia tohumu, yoğurt ve Trabzon hurması. Hiç ateş görmeden muhallebi kıvamına gelen bu yoğurda bayılacaksınız.
Kuymak (Muhlama)
Karadenizlilerin uzayan peyniriyle hafızamıza kazınan, bol yağlı, doyurucu, nefis yemekleri. Kahvaltı, öğle veya akşam yemekleri için hazırlanabilir. Yanında mısır ekmeği iyi gider.
Lavaş Cipsi veya Gevrek Lavaş
İncecik açılmış yufka gevrekleşene kadar fırınlandığında şahane oluyor. Kahvaltıda ekmek niyetine yemesi güzel. Misafir sofrasına çıkabilir. Humus, muhammara gibi ezmeleri yemek için kaşık gibi kullanılabilir.
Pırasalı Mısır Ekmeği (Pilaska)
Pırasa aşığı Arnavutların hazırladığı pilaska tam olarak ekmek gibi değil aslında. Daha çok tuzlu bir kek gibi. Hazırlaması çok kolay, hamuru biraz karıştırıp fırına atıyorsunuz. Yoğurmak gerekmiyor. Sağlıklı, lezzetli, mis gibi de kokuyor… En güzeli tazeyken, hatta sıcakken yemek. Soğuduğunda da güzel ama yeni pişmiş hali bir başka.
Sucuk İçi
Nefis bir Kayseri icadı! Kıyma bol sarımsak ve baharatla yoğrulup bekletildikten sonra kavruluyor. Tat sucuk tadı; hazırlaması çok daha basit!
Sele Zeytini
Zeytini evde işlemek çok kolay. Semt pazarlarında satılan çiğ zeytin, biraz kaya tuzu ve zamanla kahvaltınız için en lezzetli zeytini hazırlamış olacaksınız.
Ayva Reçeli
Ayvanın yeni çıkmaya başladığı zamanlar reçel için en uygun vakit. Rendelenmiş ayva reçelinin yoğun bir kıvamı ve hafif bir lezzeti var.
Zahter
Zahter aslında bir çeşit dağ kekiğinin ismi. Bu kekiği kurutup leblebi, yer fıstığı, susam, sumak ve daha bir dolu malzemeyle ezdiklerinde bu karışıma da zahter diyorlar. İnanılmaz güzel bir kahvaltılık. İştah açıcı, lezzetli, güzel kokulu, şifalı bir karışım.
Şeftali Reçeli
İlk defa reçel yapanlar bile bu tarifle harika bir şeftali reçeli hazırlayabilir. Hem kolay, hem de çok lezzetli.