Her sene olduğu gibi, bahar birdenbire geldi. Bir sabah evin kapısını açtık, karşımızdaki fındık ağaçları yemyeşil olmuştu. Her sene olduğu gibi, bu sene de bahar geldi diye sevindik. Kayısı çiçeklerini, erik çiçeklerini gördük diye sevindik.
Bu aylar benim için yeşil ot, taze soğan, taze sarımsak yeme zamanı. Çok şükür bahçede bol bol soğan sarımsak ekmiştik, şimdi yemyeşil, pırıl pırıl bize bakıyorlar. Kahvaltıya, salataya, kısıra, mercimek köftesine çok yakışıyorlar.
Kahvaltıda çökelekle karıştırıp yemek de çok güzel bir fikir. Bir deneyin…
Kuru domates çok kuruysa akşamdan suyla ıslatın. Biz yarı-kurumuş domates kullandık.
Yeşillikli Çökelek
- 8-10 sap taze soğan
- 1 demet maydanoz
- 1 demet dereotu
- 500 gr çökelek
- 1 çay bardağı yoğurt
- Tuz (gerekirse)
- 16 ince dilim ekmek
- 16 parça kurutulmuş domates
Van Usulü Kahvaltılık Cacık
Bu tarifte süzme yoğurdu daha bol, çökeleği daha az kullanır, bir de içine tereyağı ilave ederseniz Van usulü cacık hazırlamış olursunuz. Van usulü cacık aslında çökeleğin içine yörede yetişen sirmo otunun doğranmasıyla yapılır. Bu otlu çökelek küplerle toprağa gömülüp bekletilir.
Bir cevap yazın