• Birinci navigasyona geç
  • Skip to main content
  • Birinci sidebar'a geç
  • Alt alana geç
Sevgili Mutfak
  • Tarif
  • Kitap
  • Hayat
  • Arzu Aygen
  • İletişim
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter

Kırmızı Erik Marmelatı

Tarifi Göster

Şimdi tam erik zamanı. Bizim buralarda erik o kadar bol, ağaçlar o kadar dolu ki konu komşu toplayıp evine götürecek adam arıyor.

Erik hoşaf için çok güzel bir malzeme. Jöleli bir yapısı olduğu için murabba, pelte, marmelat yapımına da çok uygun. Erik marmelatını vişne reçeline yakın sıralarda, en sevdiğim reçeller marmelatlar arasında sayarım. Eriğiniz güzelse marmelat kaşıkla yenecek jöle kıvamına geliyor.

Mürdüm eriği veya benim bu tarif için kullandığım iri kırmızı erik kullanabilirsiniz. Temmuz başında olgunlaşan yuvarlak, sapsarı bir erik türü var, onun marmelatı da harika oluyor. Düzce’de bu eriğe pestillik erik denir, pestili yapılırmış.

3 kg eriğe 2 kg şeker kullandım, daha az veya daha çok şekerle yapabilirsiniz. Az şekerlilerin dayanma süresi daha kısa oluyor; bunları buzdolabı gibi serin bir yerde muhafaza etmekte fayda var.

Eriği pişirip bir gece beklettiğimde çekirdeğinin tadını kokusunu alacağına, daha güzel pelteleşeceğine inanıyorum. Vaktiniz yoksa bekletmeden de şekerlenebilir.

Bu billur gibi marmelat kurabiye veya pay dolgusu olarak kullanılabilir. Sulandırılıp içilebilir. Maden suyuyla karıştırılabilir. Ve tabii ki kahvaltıda ekmeğe sürülebilir.

Erik Marmelatı

Kaç Kişilik: 3 kavanoz
Toplam Süre: 1 saat
(1 saat + 1 gece)
  • 3 kg olgun erik
  • 2 kg toz şeker
  • 1/2 limonun suyu
Erikleri yıkayıp süzün. Saplarına çekirdeklerine hiç dokunmadan kalın tabanlı, geniş bir tencereye koyun. Hiç su eklemeden çok kısık ateşe oturtun. Kapağını örtün. Erikler iyice yumuşayıp kabukları çatlayana kadar kaynatın. Kapağı örtülü olarak bir gece bekletin.
Geniş bir tencerenin üzerine delikli bir kevgiri oturtun. Erikleri kevgire boca edin. Elinizle bastırarak kevgirden geçirin. Çekirdek ve kabuğu kevgirin üzerinde kalacak.
Erik ezmesini şekerle birlikte ateşe koyun. Hafif koyulaşana kadar, arada bir karıştırarak yaklaşık yarım saat kısık ateşte pişirin. Limon suyunu ilave edin, 10 dakika daha pişirin. Tencerede soğumaya bırakın. Cam kavanozlarda muhafaza edin.
Tarifi Yazdır

Plum marmelade: Cook the plums with their own juice to soften. Press them from a colander and cook with sugar and lemon juice. 

Tarifi paylaş:

  • Facebook
  • Twitter
  • WhatsApp
  • E-posta

Benzer Tarifler

Arzu Aygen 23 Temmuz 2017 Kategoriler: Kahvaltılıklar, Reçeller Etiketler: erik, ev yapımı, kiler, kış hazırlığı, marmelade, marmelat, plum, reçel, yaz

Previous Post: « Yanık Kayısılı Yoğurtlu Dondurma
Next Post: Tarhana zengini Anadolu »

Okuyucu Etkileşimi

Bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Birincil kenar çubuğu

Sevgili Mutfak

Son Tarifler:

  • Kinoalı Zeytinli Kuru Domatesli Kısır
  • Herkes Yapabilir: Alman Salatalık Turşusu
  • İzmir’in Meşhur Ekmek Dolması
  • Ev Yapımı Şahane Badem Ezmesi
  • Çay Saatlerine Mis Kokulu Bademli Limonlu Mısır Unlu Kek
Yoğurt

Arşivler

Kategoriler

Etiketler

Anadolu Mutfağı baharat baklava beş çayı buğday ceviz davet dereotu doğal maya ekmek ekşi maya ev yapımı fırın geleneksel ilkbahar kabak kahvaltı Karadeniz Mutfağı kek kolay kıyma kış lahana patlıcan pirinç probiyotik pırasa reçel sağlıklı sonbahar sourdough süt tereyağı Türk Mutfağı yaz yemeği Yogurt Book yoğurt Yoğurt Kitabı yufka yumurta yöresel zeytinyağı çay saati üzüm ıspanak
Sevgili Mutfak

Video: Ev Yoğurdu

Footer

SOSYAL MEDYA

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • Tarif
  • Arzu Aygen
  • Basın
  • İletişim

E-posta ile abone ol

Yeni yazılardan haberdar olmak için:

© 2015–2023 · Arzu Aygen

loading Vazgeç
Yazı gönderilemedi - e-posta adreslerinizi kontrol edin!
E-posta kontrolü başarısız oldu, lütfen bir daha deneyin.
Üzgünüm, blogunuz yazıları e-posta ile paylaşamıyor.