Ramazan ayı boyunca iftardan sahura kadar geçirdiğimiz süre boyunca bol bol su içmek çok önemli. Sahur sofrasında ev yapımı bir çorba, tuzlu ayran, hoşaf, açık çay bulunabilir.
Blog
Ramazan Günlüğü: 2. Gün
Anadolu’da çok çeşitli düğün çorbaları vardır. Sadece düğünlerde değil bayramlaşmalarda, davet sofralarında da hazırlanır.
Ramazan Günlüğü: 1. Gün
Anadolu’da buğday sadece bir gıda değil, yaşamın simgesidir. Ramazan’ın ilk gününde bu bereketli mirası, geleneksel yemeğimiz Keşkek ile selamlamak istedik. Kur’an-ı Kerim’de bahsi geçen şifalı bitkilerden zencefili ise bugün merceğimize alıyoruz.
Havuç, Turp, Yeşillikle Kış Salatası
Havuç, turp, yeşillikle kış salatasını istediğiniz şekilde lezzetlendirebilirsiniz. Limon suyu, sirke, zeytinyağı en yaygın salata sosu. Bundan başka sarımsak ve tahin katınca da nefis oluyor.
Karanfilli Ayva Hoşafı
Ayva hoşafı pirinç ve bulgur pilavının yanına en çok yakışan tatlılardan biri. Hem hafif, hem lezzetli. Karanfil nefis bir koku katıyor. Ayva Hoşafı Malzeme (4 kişilik) 1 ayva 2 diş karanfil 4 su bardağı su 1 çay bardağı şeker Hazırlanışı: Ayvayı bezle ovarak tüylerini alıp yıkayın. Kabuklarını incecik soyup bir kenarda bekletin. Dilimlere bölün. Sert…
Çay Saatine Peynirli Gözleme
Peynirli gözleme hazır yufkayla çok kısa sürede hazırlanabilen bir hamur işi. Kahvaltı veya çay saati için hazırlayabilirsiniz. Peynirli gözleme yerine kıymalı, pazılı pırasalı, patatesli, otlu, mercimekli, patlıcanlı, yumurtalı, hatta süzme yoğurtlu harç kullanarak bambaşka hamur işleri elde edebilirsiniz.
Sivas Hurması
Hurma, Sivas’ın en sevilen tatlılarından. Bayramlarda, davetlerde ilk akla gelen tatlı bu olur. İçi cevizli veya cevizsiz hazırlanabilir.
Pezük (Dal Turşusu)
Sivas’ta pezük veya dal turşusu ismi verilen turşu eldeki malzemeyi en güzel şekilde değerlendirmenin mükemmel bir örneği. Şeker pancarı yaprağı sarmada börekte kullanıldıktan sonra kalan saplar nefis bir turşuya dönüşür.
Patatesli Hıngel
Patatesli hıngel soğan, patates ve salçalı harçla doldurulmuş bir çeşit mantı. Genellikle sarımsaklı yoğurt olmadan, sadece kızgın tereyağı ile yenir. Sivas usulü tarifine yer verdik.
Bayburt Usulü Lor Dolması
Lor dolması tatlı lor ve bulgurun labada veya pazı yaprağına sarılmasıyla hazırlanıyor. Bayburt’a özgü bu yemek asıl tandırda pişirilse de fırında da çok güzel oluyor.
Sivas Usulü Peskütan Çorbası
Peskütan çorbası Sivas’ın kışlık yoğurdu peskütan ile hazırlanan nefis bir çorba. Buğday, mercimek, kavurma ile son derece doyurucu.
Muhallebicilerde Yedikleriniz Kadar Güzel Damla Sakızlı Sütlaç
Muhallebicilerde yediklerimiz kadar güzel bir sütlaç tarifi paylaşıyoruz. Kıvamı ipek gibi. Bu kıvamı vermek için “sübye” denen bir karışım hazırlıyoruz önce.