Muhallebicilerde yediklerimiz kadar güzel bir sütlaç tarifi paylaşıyoruz. Kıvamı ipek gibi. Bu kıvamı vermek için “sübye” denen bir karışım hazırlıyoruz önce. Sübyeye kısaca pirinç suyu diyebiliriz.
Damla Sakızlı Sütlaç
(4 kişilik)
Malzeme:
Sübye için:
40 g (1/2 çay bardağı) pirinç
Sütlaç için:
40 g (1/2 çay bardağı) pirinç
1250 g süt
85 g şeker
Nohut kadar damla sakızı
Hazırlanışı:
Bir gece önceden 40 g pirinci 3-4 kez yıkayıp süzün. Üstüne çıkacak kadar suyla sabaha kadar bekletin. Sabah fazla suyunu dökün, tam üstünü kapatacak kadar su olması yeterli. Pirinçle bu ıslama suyunu mutfak robotunda incecik çekin (veya pirinci havanda dövün). Bembeyaz bir su elde edeceksiniz. Bu beyaz suyum ismi sübye.
Sütlaç için pirinçle sütü ateşe koyun. Önce kaynasın, sonra ateşi kısın. Pirinç yumuşayana kadar 20-30 dakika pişirin.
Sübye, şeker ve damla sakızını ilave edin. Devamlı karıştırarak tekrar kaynamasını bekleyin. 5 dakika kısık ateşte tutup kaselere paylaştırın.
Bir yanıt yazın