Bahar aylarının en güzel sebzesi bezelyeyle etli, havuçlu, şahane bir yemek yaptık. Vitamin mineral deposu bezelyeyi bol bol kullanın.
Baklagil Yemekleri
Etli Nohut
Lezzetli mi lezzetli bir nohut yemeği. Nohut kemikli etle birlikte piştiğinde nefis olur. Yemeği beyaz (salçasız) pişirebilirsiniz.
Kars Mutfağından Patatesli Mercimekli Erişte Pilavı
Ev eriştesi, mercimek, patates ve tereyağıyla şahane bir pilav. Misafirlere yapabileceğiniz kadar güzel, hazırlaması kolay.
Uşak Mercimeğiyle Nefis Alacadene
Alacadene Uşak’ta en sevilen yemeklerden biri. Mercimek ve bulgurla hazırlandığından, etin olmadığı zamanlarda “et yerine geçer” denmiş, hastalara şifa olsun diye yedirilmiş.
Erişteli Mercimek Çorbası
Erişteli yeşil mercimek çorbası Anadolu’da pek çok farklı isimle bilinir. Kesme çorbası, çeneye çarpan, sakala sarkan bunlardan birkaçı.
Antep Mutfağından Besleyici Alaca Çorba
Alaca çorba buğday, nohut ve mercimeği buluşturan bir çeşit sulu yemek gibi. Anteplilerin çok sevdiği bu çorba doyurucu, sade ve çok lezzetli.
Tahinli Fasulye Piyazı (Antalya Piyazı)
Tahinli piyazın Antalya’da seveni çok. Piyaz seviyorsanız, tahin de seviyorsanız bu tarifi beğenme ihtimaliniz çok yüksek. Antalyalıların sarımsak, tahin, limon suyu ve sirkeyle hazırladıkları piyaz sosu o kadar lezzetli ki, ekmekle tek başına bile yenebilir.
Humus
Antakya usulü humus sadece nohut ve tahinle yapılıyor. Efsane haline gelmiş bütün yemekler gibi biraz dikkat, biraz sabır, biraz da zaman istiyor ama sonuca bayılacaksınız.
Hint Baharatlarıyla Sarı Mercimek Çorbası
Zerdeçal, zencefil, kimyon ve taze kişnişle mis gibi kokan, acılı, doyurucu, insanın içini ısıtan bir çorba. Yanında ekşili bir salata ve tereyağlı ekmekle şahane oluyor.
Bakla Favası
Kuru bakla, zeytinyağı, soğan ve dereotuyla nefis bir püre…