Lezzetli mi lezzetli bir nohut yemeği. Nohut kemikli etle birlikte piştiğinde nefis olur. Yemeği beyaz (salçasız) pişirebilirsiniz. Nohutun yumuşaması uzun sürer, bizde düdüklü tencerede pişirilir.
Etli Nohut
Etli Nohut
(4-6 kişilik)
Malzeme:
2 su bardağı nohut
½ kg yağlı kemikli parça koyun eti
1 büyük soğan
1 kuru acı kırmızı biber
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı domates biber karışık salça
Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Nohutu bir gece önceden ayıklayın, ıslayın. Sabah ıslama suyunu süzün.
Nohutu, eti, küp küp doğranmış soğanı, tuzu geniş bir tencereye koyun. Üstüne bir karış çıkacak kadar soğuk su ilave edin. Önce harlı ateşte bir taşım pişirin. Kefini alın. Kapağını örtün. Orta ateşte nohut da, et de yumuşacık olana kadar pişirin. Arada bir suyuna, tuzuna bakın, suyunu çok çekerse azar azar kaynar su ilave edin. Piştiğinde çorba kadar sulu olmasa da, sulu bir yemek olacak, ona göre ayarlayın.
En son tereyağında salçayı çok hafif kavurun. Yemeğe katın. Birlikte 10 dakika daha pişirin.
Yanında pilav ve turşuyla servis yapın.
Lezzet İlavesi
Etle nohut yumuşar gibi olunca 200 gr kadar, kabuğu soyulmuş arpacık soğanı ilave edebilirsiniz. Soğan güzelce yumuşayana kadar, en az 15-20 dakika daha pişirin.
Bu tarif Hayykitap basımı Sevgili Mutfak kitabımda yer alıyor.
Bir yanıt yazın