Adana, Antep, Urfa, Adıyaman gibi güney ve güneydoğu şehirlerinde kahvaltılarda dürüm içine sarılarak yenir. Yumurta dağıldığı için çatalla yemesi gerçekten zordur; dürüm içinde daha kolay yenir.
Yumurta Piyazı
Yumurta Piyazı
(4 kişilik)
Malzeme:
6 yumurta
1 demet taze soğan
½ demet maydanoz
1 limonun suyu
Tuz
Hazırlanışı:
Yumurtaları katı kıvamda haşlayın (su kaynadıktan sonra 10 dakika daha tutun). Ilındığında tavla zarı gibi doğrayın.
Yeşillikleri ayıklayıp bol suda birkaç kez yıkayın. İncecik kıyın. Yumurtaları fazla ezmemeye dikkat ederek tüm malzemeyi harmanlayın. Üstüne limon suyu gezdirin, tuzunu serpin.
Ilık veya soğukken, lavaş ekmeğine dürüm yaparak sofraya çıkarın.
Arzu ederseniz pul biber de katabilirsiniz.
Bir yanıt yazın