Toz şekerin hammaddesi şeker pancarı evlerde haşlanarak veya fırınlanarak kullanılabiliyor. Tatlı, doyurucu, lezzetli bir kök sebzesi.
Tarif
Ajiaco (Tavuklu Patatesli Mısırlı Çorba)
And Dağları’nda geniş bir platoya kurulmuş olan Bogota şehrinin en sevilen çorbası ajiaco. Tavuk, patates ve mısırla yapılan çorba yanında krema, kapari, avokado ve pilavla yeniyor.
Sebze Çorbası
En acemi aşçının bile yapabileceği kadar kolay, lezzetli, renkli, doyurucu bir çorba. İçinde çok sayıda sebze var ama gözünüz korkmasın. Elinizde tüm sebzeler yoksa bile çorbayı deneyebilirsiniz.
Bakla Filizi Salatası
Bakla filizi salatası Egelilerin taze soğan, kıvırcık salata ve zeytinle lezzetlendirdikleri bir şifa deposu.
Bal ve Hardal Soslu Lahana Salatası
Beyaz lahana inanılmaz bir salata malzemesi. Ballı hardallı sos, üzüm, ceviz ve mandalinayla hem çok güzel görünüyor, hem çok lezzetli, hem de sağlıklı. İnsan daha ne ister?
Etli Lahana Sarması
Etli lahana sarması yanında yoğurtla tam bir kış yemeği. Kıyma harcı önden kavrulduğu için çok lezzetli.
Ekşi Mayalı Ekmek
Evde ekmek yapmak ve kendi ekşi mayasını üretmek isteyenler için adım adım fotoğraflanmış tarif…
Ev Yoğurdu
Yoğurdumuz çok kıymetli. İnsana şifa veriyor, güç kuvvet veriyor, hastalıkları uzaklaştırıyor. Bu kadar senedir yoğurdu sadece şifalı olduğu için değil, çok da lezzetli bir gıda olduğu için yiyoruz. Ispanak yemeğinin yanına koyuyoruz, çorbalara katıyoruz, cacık olarak, ayran olarak tüketiyoruz. Biz milletçe yoğurdu çok seviyoruz. Yoğurt yapmak için fabrika yüzü görmemiş, ısıl işlemden geçmemiş, paketlenmemiş süt…
Kabak Pidesi (Balkabaklı Tatlı Börek)
Kabak pidesi, balkabağı ve cevizin baklava yufkasına sarılmasıyla hazırlanan tatlı bir börek. Balkan göçmenlerinin yaptığı bu böreğe az miktarda şerbet dökülüyor. Çok hafif, çok lezzetli, şahane…
Karabuğdaylı Ekşi Mayalı Akıtma: Blini
Rusların karabuğday unlu, mayalı, avuç içi kadar akıtmaları çok lezzetli. Blini tavaya kaşık kaşık dökülüp küçücük pişiriliyor. Mücver boyunda. Tatlı veya tuzlu birçok değişik şekilde sunulabilir. Üstüne krem peynirle reçel sürülebilir, yoğurtla kuru domates konabilir, zeytin ezmesi sürülebilir. Ruslar özellikle havyar yemek için yaparlarmış blini’yi. Biz zeytinli peynirli kahvaltı sofrasına hazırladık. Son senelerde sağlıklı yiyecek listelerinde…
Kuru Fasulye Piyazı
Dışarıda piyaz söylediğimde çoğunlukla tadı tuzu olmayan bir fasulye salatası geliyor. Üstüne bol sirke ve tuz ekleyince biraz havası değişiyor ama fasulye o tadı içine çekmediği için gene yavan kalıyor. Bu tariften biz çok memnun kaldık; fasulye haşlandıktan sonra sirkeyle karıştırılıp saatlerce bekletildiği için tadı yerinde. Temel ölçü de şöyle: 1 ölçü yağ, 2 ölçü…
Sahlep
Sahlep kış aylarında, soğuk havada en çok tercih edilen içeceklerden biri. Hakiki toz sahlep alarak, bu nefis içeceği evde hazırlamak çok kolay!