• Birinci navigasyona geç
  • Skip to main content
  • Birinci sidebar'a geç
  • Alt alana geç
Sevgili Mutfak
  • Tarif
  • Kitap
  • Hayat
  • Arzu Aygen
  • İletişim
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter

Sahlep

Tarifi Göster

Sahlep efsane haline gelmiş bir içecek. Vapurda, çay bahçelerinde, kahvelerde içeni de seveni de çok. Ama hakikisini bulmak zor.

Gerçek toz sahlep güvenilir aktar ve kahvecilerde bulunabiliyor. Orkide türü bir bitkinin kök yumrusundan elde ediliyor. Çok kıymetli. Kilosu tam 400 TL! Alttaki fotoğrafta görebileceğiniz gibi, krem rengi bir toz. Belirgin bir kokusu yok. İnsanın eline bulaşıp biraz da nemlenirse kayganlaşıyor.

El yapımı yama işi: Sevim Kürüm

El yapımı yama işi: Sevim Kürüm

Geçtiğimiz senelerde Kadıköy’deki Kurukahveci Mehmet Efendi’den almıştım. Yanında tarifini de veriyorlar. Sahlep önce ılık suda şişmeye bırakılıyor; ilk kez onlardan duyduğum şahane bir usul. 1 litre süte 5 gr sahlep konmasını tavsiye ediyorlar, bu bana biraz fazla koyu geldiği için 3 gr yeterli diye düşünüyorum.

Sahlepin taklidi çok. Bolca katkılı, garip karışımlar sahlep diye satılabiliyor. UHT kutularda “sahlep” ismiyle satılan karışımların içinde ne olduğunu okursanız göreceksiniz.

Hakiki toz sahlep bulamayanlar evde nişastalı süt de hazırlayabilirler. Boğazımız ağrıdığı zaman ilaç olarak içeriz biz evde. Bu da şahane olur. Nişasta kullanacağınız zaman dikkat etmekte fayda var, mısır nişastası olmasın.

Fotoğraf: Pelin Erçelik

Fotoğraf: Pelin Erçelik

Sahlep (Salep)

Kaç Kişilik: 4
Toplam Süre: 30 dakika
  • 3 gr (yaklaşık 1 çay kaşığı) toz sahlep
  • 50 gr (8 tatlı kaşığı) toz şeker
  • 1 çay bardağı ılık su
  • 1 litre (5 su bardağı) süt
Küçük bir kâsede sahlep ve şekeri karıştırın. Üstüne azar azar ılık suyu ilave edin. 15-20 dakika kadar sahlepin şişmesi için bekletin. Arada bir karıştırırsanız daha da iyi olur.
Bir tencerede sütü ılıtın. Üstüne sahlepli karışımı ekleyin. Çırpma teliyle çok güzel karıştırın. Devamlı karıştırarak orta harlı ateşte kaynamasını bekletin. Fokur fokur kaynayınca bardaklara paylaştırın. Bol tarçın serperek servis yapın.
Tarifi Yazdır

 

 

Tarifi paylaş:

  • Facebook
  • Twitter
  • WhatsApp
  • E-posta

Benzer Tarifler

Arzu Aygen 27 Aralık 2015 Kategoriler: İçecekler, Tarif Etiketler: ev yapımı, geleneksel, kış, sahlep

Previous Post: « Ekşili Acılı Zeytinyağlı Yaprak Sarması
Next Post: Yalan Gıda, Gerçek Gıda »

Okuyucu Etkileşimi

Bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Birincil kenar çubuğu

Sevgili Mutfak

Son Tarifler:

  • Kinoalı Zeytinli Kuru Domatesli Kısır
  • Herkes Yapabilir: Alman Salatalık Turşusu
  • İzmir’in Meşhur Ekmek Dolması
  • Ev Yapımı Şahane Badem Ezmesi
  • Çay Saatlerine Mis Kokulu Bademli Limonlu Mısır Unlu Kek
Yoğurt

Arşivler

Kategoriler

Etiketler

Anadolu Mutfağı baharat baklava beş çayı buğday ceviz davet dereotu doğal maya ekmek ekşi maya ev yapımı fırın geleneksel ilkbahar kabak kahvaltı Karadeniz Mutfağı kek kolay kıyma kış lahana patlıcan pirinç probiyotik pırasa reçel sağlıklı sonbahar sourdough süt tereyağı Türk Mutfağı yaz yemeği Yogurt Book yoğurt Yoğurt Kitabı yufka yumurta yöresel zeytinyağı çay saati üzüm ıspanak
Sevgili Mutfak

Video: Ev Yoğurdu

Footer

SOSYAL MEDYA

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • Tarif
  • Arzu Aygen
  • Basın
  • İletişim

E-posta ile abone ol

Yeni yazılardan haberdar olmak için:

© 2015–2023 · Arzu Aygen

loading Vazgeç
Yazı gönderilemedi - e-posta adreslerinizi kontrol edin!
E-posta kontrolü başarısız oldu, lütfen bir daha deneyin.
Üzgünüm, blogunuz yazıları e-posta ile paylaşamıyor.