Blog

Tarhana zengini Anadolu

Anadolu tarhana bakımından çok zengin bir yer. Pembe renkli, beyaz renkli toz biçiminde de olabiliyor, avuç içinde sıkım yapılmış buğday köftesine de benzeyebiliyor. Kızılcık ve ekşi erikle bile tarhana yapılabiliyor.

Kırmızı Erik Marmelatı

Erik, pelteleşebilen yapısıyla marmelat veya reçele çok yakışan bir meyve. Erik marmelatını yapmak çok kolay, sonuç çok güzel.

Yanık Kayısılı Yoğurtlu Dondurma

Evde sadece 3 malzemeyle, kayısı, şeker ve yoğurtla nefis bir dondurma yapabilirsiniz.

Fesleğen Pestolu Makarna

Taze fesleğen, çam fıstığı, sarımsak ve eski kaşarla şahane bir makarna sosu. Sos pişirilmeden hazırlanıyor; en hafif, en sağlıklı makarna soslarından biri.

Devedikeni lifiyle peynir mayalama denemeleri

Eflatun rengi çiçeklerinden tanıdığımız, enginarın akrabası devedikeninin lifleri peynir mayalamak için kullanılabiliyor.

İyi bayramlar…

Annemin bayrama has yemekleri olur. Her bayram aynı börek, aynı baklava, aynı sarma, aynı badem şekeri, aynı renkli yaldız içinde çikolata… Herkes de bayılır. Yenge baklavanı yemeye geldik diye itiraf da ederler. Bir de, babam çocuk sevindirmeyi çok sevdiği için çocuklarının teşvikiyle gelenler vardır. Onlar da itiraf eder… İşte annemin efsane üçlüsü: anneannemin mıska tatlısı, babaannemin Boşnak usulü kıymalı patatesli böreği, üzümlü fıstıklı yaprak sarması.

Safranlı Kakuleli Yoğurt

Süzme yoğurt, safran ve kakuleyle Hint mutfağından nefis bir tatlı tarifi. Tarif, sonbahar aylarında yayınlanacak olan Yoğurt kitabımda yer alıyor.

Sarımsaklı Cevizli Sultani Bezelye Salatası

Sultani bezelye, buharda gevrekliğini kaybetmeden pişirildiğinde şahane bir salata malzemesi olarak kullanılabiliyor. Taze sarımsak, ceviz, peynir ve naneyle şahane oluyor.

Zeytinyağlı Yaprak Sarması

İstanbul usulü, üzümlü fıstıklı zeytinyağlı yaprak sarması. Adım adım fotoğraflı tarifle ilk defa yapanlar bile güzel sonuç alabilir. İyi bir zeytinyağı, bol soğan ve ince bir asma yaprağıyla şahane olur.

Pırasalı Kiş

Fransa’dan nefis bir hamur işi. Gevrek hamur, pırasalı harç ve bol yumurtalı bir karışım hep birlikte fırınlanıyor. Misafirlerinize çayda farklı bir şeyler hazırlamak isterseniz deneyin.