6 Mart 2026 • Cuma
“Toprak misali yumuşak ol. Sert kayalar hiç yeşerir mi gelen baharlarda? Sen, toprak gibi yumuşak ol ki, renkli çiçekler açılsın bahçende.” (Mevlana Celaleddin Rumi)
Günün Ayet-i Kerimesi
“Yemin olsun incire ve zeytine; Sînâ dağına; Ve şu güvenli beldeye! Şüphesiz biz insanı en güzel biçimde yaratmışızdır.”
(Tin Suresi, 1-4. Ayetler)
Günün Hadisi
“Allah’ım! Senin rızan için oruç tuttum. Sana inandım. Sana güvendim. Senin rızkınla orucumu açıyorum.”
(Ebû Dâvud, Savm, 22)
Aydın’ın Paşa Böreği
Paşa böreği, Aydın’da düğün dernek için hazırlanan bir yemek. Kıymalı sos, yoğurt, kat kat yufka hem çok güzel görünüyor, hem de yiyen bayılıyor! Dillere destan!
Makarna hamurundan yufka açılıp önce yağda kızartılıyor, sonra et suyunda yumuşatılıyor. İnsana hiç ağırlık vermeyen, lezzetli, nevi şahsına münhasır bir börek… Soğan kavrulurken, Aydınlıların künar dediği çam fıstığından biraz katabilirsiniz, daha da güzel olur.
Bu börek için yufkaları önceden hazırlamak mümkün. Yağda kızartıldıktan sonra uzun müddet bekleyebiliyor.
Ramazan’da Beslenme: İncir
“Hem yemesi güzel, hem de sağlığa çok büyük faydaları var bu meyvenin.”
Bakır, magnezyum, manganez, fosfor, potasyum, kalsiyum, demir gibi kıymetli mineraller; B1, B2, B6, K vitaminleri içeriyor.
Bağırsak sağlığı için en kıymetli gıdalardan biri. Posasıyla ve minicik çekirdekleriyle bağırsak hareketlerine yardımcı. Üstelik faydalı bakterileri besleyen “prebiyotik” bir gıda.
Eski çağlardan beri, hastalıktan bitap düşmüş insanların canlanması, toparlanması için incir yemeleri tavsiye edilmiş.
Zeytinyağında Bekletilmiş İncir
Özellikle Ramazan ayında zeytinyağı içinde beklemiş kuru incir yemenin büyük faydaları var.
- Nasıl Hazırlanır? Kuru inciri bir kavanoza koyun, üstüne çıkacak kadar sızma zeytinyağı doldurun.
- Yağı Salatalara: İnciri yedikçe kalan yağı salatalarınızda değerlendirebilirsiniz.
Teleme
Ham incirin sap kısmından çıkan beyaz bir sıvı vardır, buna incir sütü derler. İncir yaprağından da çıkar. İncir sütünü, süte damlattığımız zaman sütün kesildiğini ve “teleme” denen bir çeşit peynir elde edildiğini biliyor muydunuz?
Yarın tekrar görüşmek üzere…
Bir yanıt yazın