Kuru üzüm hoşafı yemeklerin, özellikle de pilavların yanına çok yakışır. Hazırlaması da oldukça kolay.
Hoşaf, insana ferahlık veren bir içecek. Farsça kökenli, “hoş su” anlamına gelen “hoşâb” ismi bu vasfını çok güzel anlatıyor. Hangi meyveyle yaptıysanız onun şifası da içinde. Genelde kaynatılır ama kuru meyve bir gece suda bekletildiğinde de aynı yumuşaklığa geliyor. Tatlı meyvelerle yapıldığında şeker ilavesine hiç ihtiyaç duyulmuyor.
Kuru Üzüm Hoşafı (Fotoğraf: Şevket Kızıldağ)
Kuru Üzüm Hoşafı
(4 kişilik)
1 su bardağı kuru üzüm
3 su bardağı su
Üzümlerin sapını çöpünü ayıklayın. Bol suda 5 dakika bekletip yıkayın, süzün. 3 su bardağı temiz su ilave edin. 1 gece bu şekilde bekletin. Üzüm şişip yumuşayınca servis yapabilirsiniz.
Tarif Sevgili Mutfak kitabımda yer alıyor.
Bir yanıt yazın