İftar soframızın yıldızı lahana kapama. Lahana yapraklarının aynı bir yufka gibi, arasında kıymalı harçla tepsiye serildiği bir fırın yemeği. Yayla çorbası, fasulye piyazı ve irmik helvasıyla dört dörtlük bir sofra.
Ramazan
Ramazan Günlüğü: 16. Gün
Bugün Aydın’ın dillere destan paşa böreği var iftar soframızda. Kat kat hamur ve kıymalı sosun yoğurtla buluştuğu nefis bir yemek. Aydın’ın en önemli meyvesi incirle hazırlanan şahane bir tatlı tarifi de paylaşıyoruz.
Ramazan Günlüğü: 15. Gün
İftar soframızda #Uşak yemekleri var bugün. Tarhanaları çok meşhur, hepimiz biliyoruz. Bir de #alacadene yemekleri var, ufacık Uşak mercimeği ve bulgurla hazırlanan, etin yerine geçer, dedikleri bir yemek. Sahur için de yörede haşgeşli denen haşhaşlı çörek tarifini paylaştık.
Ramazan Günlüğü: 14. Gün
4 Mart 2026 • Çarşamba “Kur’an’da baştan sona kadar hilim ruhu mevcuttur.” (Kur’ân’da Allah ve İnsan, Toshihiko Izutsu) Günün Ayet-i Kerimesi “Yedi gök, yer ve bunlarda bulunan herkes O’nu tesbih eder. O’nu övgü ile tesbih etmeyen hiçbir şey yoktur. Ne var ki siz, onların tesbihini anlamazsınız. O, halimdir, bağışlayıcıdır.” (İsrâ Suresi, 44. Ayet) Günün Hadisi…
Ramazan Günlüğü: 13. Gün
Bugün yeni çıkan taze baklalarla nefis bir çorba tarifimiz var, bol dereotu ve yoğurtla hazırlanıyor, Bolu usulü. Ardından gene yöresel lor dolması tarifimiz geliyor. Soğan, bulgur, lor peyniri harcıyla sarılan çok değişik bir dolma bu. Acılı ekşili ıspanak kökü salatamız tam bir #sıfıratık tarifi. Bazı tariflerde sadece yaprağını kullandığımız ıspanağın kök kısmını değerlendirmek için en lezzetli çözüm! Günün tatlısına bayılacaksınız, hurma ve cevizle ev yapımı çikolata! Sahur için önerimizse kuru yufka, yumurta ve taze soğanla hazırlanan bir kahvaltılık, bahar gevreği.
Ramazan Günlüğü: 12. Gün
Şahane tariflerle bir iftar sofrası kuruyoruz bugün. Meşhur ikili köfte-piyazın piyazını #Antalya usulü, tahinle hazırladık. Sarımsak, tahin, limonla hazırlanan sos yeşillik salatalarına da uygun, nefis!
Muhallebicilerde yediklerimiz kadar güzel sütlaç evde yapılabilir mi? Doğru teknikle evet! Kıvam verici olarak çok şaşıracağınız bir malzeme kullanılıyor.
Sütlaç gibi tatlılara hoş koku veren #damlasakızı antioksidan, antimikrobiyal özellikleriyle bilim dünyasının merceği altında. Sütlaca katın veya biraz balmumuyla sakız gibi çiğneyin. Ağız ve diş sağlığı için, bağırsaklarımız için şifa.
Ramazan Günlüğü: 10. Gün
Klasik yemeklerimizle iftar sofrası kuruyoruz bugün. Süzme mercimek çorbası, arnavutciğeri, salata ve incir uyutmayla besleyici bir sofra. İncir uyutma incir ve sütle hazırlanan hafif bir tatlı. Anadolu’da iftar için hazırlanır.
Ramazan Günlüğü: 9. Gün
Ramazan ayının 9. gününü Erzurum yemeklerine ayırdık. Şahane ayran aşı, şalgam dolması ve kadayıf dolmasıyla nefis bir iftar sofrası. Şalgam tıbbi faydalarıyla öne çıkan bir kış sebzesi.
Ramazan Günlüğü: 8. Gün
Ramazan ayı boyunca yeteri kadar su içmek çok önemli. Çorba, çay, kahve, hoşafla sıvı alıyor olsak da suyun yeri ayrı. İçtiğimiz suyun bir iki bardağına çeyrek limon sıkmanın veya 1 tatlı kaşığı kadar doğal sirke eklemenin büyük faydaları var.
Ramazan Günlüğü: 7. Gün
Balık protein, demir, D vitamini, B6 vitamini, B12 vitamini, selenyum, çinko, Omega-3 esansiyel yağ asitleri bakımından zengin, vücudumuzu sağlam ve kuvvetli tutacak en önemli besinlerden biridir.
Ramazan Günlüğü: 6. Gün
Kıbrıslılar hem zeytini, hem de zeytinyağını ekmek hamuruna katar, nefis bir ekmek elde ederler. Kavrulmuş soğan, taze kişniş otu, nane ve maydanozla mis gibi kokar. Ekmek tek başına şahane bir kahvaltılık. Yanına sadece biraz peynirle çay yeter. E, güzel bir zeytinyağınız varsa o da olur banmalık.
Ramazan Günlüğü: 5. Gün
Ramazan ayının simgesi haline gelmiş tatlılardan biri güllaç. Güllaç yufkaları sütle birleşince mideyi yormayan, rahatlatıcı bir lezzet haline geliyor. Asıl ismi güllü-aş, gülsuyu serpildiği için bu ismi almış.