İftar soframızın yıldızı lahana kapama. Lahana yapraklarının aynı bir yufka gibi, arasında kıymalı harçla tepsiye serildiği bir fırın yemeği. Yayla çorbası, fasulye piyazı ve irmik helvasıyla dört dörtlük bir sofra.
iftar
Ramazan Günlüğü: 16. Gün
Bugün Aydın’ın dillere destan paşa böreği var iftar soframızda. Kat kat hamur ve kıymalı sosun yoğurtla buluştuğu nefis bir yemek. Aydın’ın en önemli meyvesi incirle hazırlanan şahane bir tatlı tarifi de paylaşıyoruz.
Ramazan Günlüğü: 14. Gün
4 Mart 2026 • Çarşamba “Kur’an’da baştan sona kadar hilim ruhu mevcuttur.” (Kur’ân’da Allah ve İnsan, Toshihiko Izutsu) Günün Ayet-i Kerimesi “Yedi gök, yer ve bunlarda bulunan herkes O’nu tesbih eder. O’nu övgü ile tesbih etmeyen hiçbir şey yoktur. Ne var ki siz, onların tesbihini anlamazsınız. O, halimdir, bağışlayıcıdır.” (İsrâ Suresi, 44. Ayet) Günün Hadisi…
Ramazan Günlüğü: 13. Gün
Bugün yeni çıkan taze baklalarla nefis bir çorba tarifimiz var, bol dereotu ve yoğurtla hazırlanıyor, Bolu usulü. Ardından gene yöresel lor dolması tarifimiz geliyor. Soğan, bulgur, lor peyniri harcıyla sarılan çok değişik bir dolma bu. Acılı ekşili ıspanak kökü salatamız tam bir #sıfıratık tarifi. Bazı tariflerde sadece yaprağını kullandığımız ıspanağın kök kısmını değerlendirmek için en lezzetli çözüm! Günün tatlısına bayılacaksınız, hurma ve cevizle ev yapımı çikolata! Sahur için önerimizse kuru yufka, yumurta ve taze soğanla hazırlanan bir kahvaltılık, bahar gevreği.
Ramazan Günlüğü: 12. Gün
Şahane tariflerle bir iftar sofrası kuruyoruz bugün. Meşhur ikili köfte-piyazın piyazını #Antalya usulü, tahinle hazırladık. Sarımsak, tahin, limonla hazırlanan sos yeşillik salatalarına da uygun, nefis!
Muhallebicilerde yediklerimiz kadar güzel sütlaç evde yapılabilir mi? Doğru teknikle evet! Kıvam verici olarak çok şaşıracağınız bir malzeme kullanılıyor.
Sütlaç gibi tatlılara hoş koku veren #damlasakızı antioksidan, antimikrobiyal özellikleriyle bilim dünyasının merceği altında. Sütlaca katın veya biraz balmumuyla sakız gibi çiğneyin. Ağız ve diş sağlığı için, bağırsaklarımız için şifa.
Ramazan Günlüğü: 11. Gün
Ramazan ayının 11. günü için Rumeli yemekleriyle bir sofra hazırladık. Hafif ve lezzetli süt çorbası, etli biber dolması ve ekşi lahananın ardından çok ilginç bir tatlı geliyor. Balkabağı ve cevizle sarılan baklava yufkasıyla çok hafif bir şerbetli tatlı hazırlanıyor. Sahurda ise dızmana veya gıcımana isimleriyle bilinen yöresel bir hamur işi var.
Ramazan Günlüğü: 4. Gün
Ramazan ayı boyunca çorbanın yeri başka. Sıcak çorba insana ilaç gibi geliyor. Ekşili, acılı, meyaneli, terbiyeli, yoğurtlu, köfteli, sebzeli, nasıl olursa olsun yeter ki sofrada çorba olsun.
Ramazan 2026 İçin Sağlıklı İftar Menüleri
2026 Ramazan ayını sağlıkla sıhhatle geçirmek için iftar menülerimiz, sahur yemeklerimiz ve beslenme önerilerimizle karşınızdayız! Ramazan’ın manevi iklimini daha da iyi hissetmek için her gün farklı bir ayet-i kerime ve hadise yer verdik.
Şerbetli Tatlıların En Hafifi: Yoğurt Tatlısı
Yoğurt tatlısı, hafif bir şerbetli hamur tatlısı. İçinde hiç yağ yok. Şerbetle ıslatılmış irmikli bir kek gibi. Buzdolabında 5 gün kadar tazeliğini koruyor. Kıvamı çok güzel, tadı çok güzel.
Tandırda Pişmiş Gibi Tencerede Et
Tandırda pişmiş gibi yumuşacık bir eti evde de yapabilirsiniz. Kalın tabanlı, geniş bir tencereye ihtiyacınız var, bir de kısık ateşe, o kadar.
Keşkek
Buğday ve etle hazırlanan keşkek, Anadolu’nun en önemli davet yemeklerinden biri. Uzun uzun kaynatılan ve sakızlanana kadar dövülen yemek birçok şehrimizde hazırlanıyor.
Sucuk İçi
Nefis bir Kayseri icadı! Kıyma bol sarımsak ve baharatla yoğrulup bekletildikten sonra kavruluyor. Tat sucuk tadı; hazırlaması çok daha basit!