• Birinci navigasyona geç
  • Skip to main content
  • Birinci sidebar'a geç
  • Alt alana geç
Sevgili Mutfak
  • Tarif
  • Kitap
  • Hayat
  • Arzu Aygen
  • İletişim
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter

Sucuk İçi

Tarifi Göster

Anadolu’nun bir mucize buluşu daha! Evde sucuğunuz yoksa kıyma kavurun, içine de bolca sarımsak baharat koyun.

sucuk_ici

Sucuk içi Kayseri’ye özgü bir tarif. Özellikle iftar sofrası için hazırlanırmış. İyice yoğrulmuş sarımsak-baharat-kıyma karışımı ya olduğu gibi kavrulur ya da içine yumurta kırılırmış.

Dışarıdan sucuk almaya gerçekten çekiniyorum. Katkı maddeleri, kimyasallar… Bir de iyi bir et mi kullanılmış, besmeleli mi kesilmiş gibi bir sürü soru işaretleri oluyor insanın aklında. Bu durumda evde yapmak en iyisi. Ama hayatımda hiç gerçek bağırsakta sucuk kurutmayı başarabilmiş değilim. Bir işyerimde denemiştik; bıçakla kesilemeyecek kadar kuru bir et kurusu haline getirdik. Kolay bir iş değil. Bezde sucuk yapmak da çok iyi fikir. Tokat bez sucuğu var mesela. Ama bunun da püf noktaları, eti layığıyla mayalayıp kurutmanın sırları var. O yüzden, bu zahmetsiz sucuk içi, istediğiniz zaman sucuk yemenin en kolay yolu gibi görünüyor. Kıymanın baharatı çekmesi için 3 gün bekletiliyor ama hemen pişirseniz de çok güzel.

Yanında yufka ekmeği de bulabilirseniz ne âlâ!

Sucuk İçi

Kaç Kişilik: 6
Hazırlama Süresi: 20 dakika
3 gün
Toplam Süre: 3 gün 20 dakika
(3 gün bekletme + 20 dakika)
  • 3 baş sarımsak
  • ½ kg yağlı dana kıyması
  • 2 çorba kaşığı tatlı toz kırmızıbiber
  • 1 çorba kaşığı acı toz kırmızıbiber
  • 1 çorba kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 5 çorba kaşığı tereyağı
Sarımsakları dövün. Kıymayı sarımsak, baharat ve tuzla iyice yoğurun. Bir kaba koyup ağzını iyice kapatın. 3 gün buzdolabında bekletin.
Servis edeceğiniz zaman geniş bir tavada tereyağını eritin. Hazırladığınız karışımı kıyma kavurur gibi kavurun. Sıcak sıcak sofraya çıkarın.
Tarifi Yazdır

Tarifi paylaş:

  • Facebook
  • Twitter
  • WhatsApp
  • E-posta

Benzer Tarifler

Arzu Aygen 15 Kasım 2016 Kategoriler: Et Yemekleri, Kahvaltılıklar, Mezeler Etiketler: baharat, ev yapımı, evde sucuk yapmak, İç Anadolu Mutfağı, iftar, Kayseri Mutfağı, kolay, Ramazan, yöresel

Previous Post: « Paça Çorbası
Next Post: Pırasalı Mısır Ekmeği (Pilaska) »

Okuyucu Etkileşimi

Bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Birincil kenar çubuğu

Sevgili Mutfak

Son Tarifler:

  • Kinoalı Zeytinli Kuru Domatesli Kısır
  • Herkes Yapabilir: Alman Salatalık Turşusu
  • İzmir’in Meşhur Ekmek Dolması
  • Ev Yapımı Şahane Badem Ezmesi
  • Çay Saatlerine Mis Kokulu Bademli Limonlu Mısır Unlu Kek
Yoğurt

Arşivler

Kategoriler

Etiketler

Anadolu Mutfağı baharat baklava beş çayı buğday ceviz davet dereotu doğal maya ekmek ekşi maya ev yapımı fırın geleneksel ilkbahar kabak kahvaltı Karadeniz Mutfağı kek kolay kıyma kış lahana patlıcan pirinç probiyotik pırasa reçel sağlıklı sonbahar sourdough süt tereyağı Türk Mutfağı yaz yemeği Yogurt Book yoğurt Yoğurt Kitabı yufka yumurta yöresel zeytinyağı çay saati üzüm ıspanak
Sevgili Mutfak

Video: Ev Yoğurdu

Footer

SOSYAL MEDYA

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • Tarif
  • Arzu Aygen
  • Basın
  • İletişim

E-posta ile abone ol

Yeni yazılardan haberdar olmak için:

© 2015–2023 · Arzu Aygen

loading Vazgeç
Yazı gönderilemedi - e-posta adreslerinizi kontrol edin!
E-posta kontrolü başarısız oldu, lütfen bir daha deneyin.
Üzgünüm, blogunuz yazıları e-posta ile paylaşamıyor.