• Birinci navigasyona geç
  • Skip to main content
  • Birinci sidebar'a geç
  • Alt alana geç
Sevgili Mutfak
  • Tarif
  • Kitap
  • Hayat
  • Arzu Aygen
  • İletişim
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter

Şerbetli Tatlıların En Hafifi: Yoğurt Tatlısı

Tarifi Göster

Yoğurt tatlısı, hafif bir şerbetli hamur tatlısı. İçinde hiç yağ yok. Şerbetle ıslatılmış irmikli bir kek gibi. Buzdolabında 5 gün kadar tazeliğini koruyor. Kıvamı çok güzel, tadı çok güzel.

Şerbetli tatlıların en hafifi yoğurt tatlısı

Bu şahane tatlı, Yoğurt kitabımda yer alan tariflerden biri. Kitabımı incelemek için buraya, satın almak için buraya bakabilirsiniz.

Tatlı bol yoğurt (yarım kilo) ve bol yumurta (6 tane) ile hazırlanıyor. İçinde hem irmik, hem un, hem de nişasta var. Hazırlama yöntemi oldukça ilginç, irmikle yoğurdu önceden su buharı üstünde biraz ısıtıyorsunuz. İrmikli sütlü muhallebi vardır ya, onun gibi bir kıvam alıyor. Bu arada irmik şişiyor, yoğurt da tatlı tatlı ısınmış oluyor.

İrmikle yoğurt bu kıvama gelene kadar su buharında ısıtın.

Sonra kek yapar gibi yumurta çırparak devam ediyorsunuz. Yumurta iyice kabarıp şişene kadar çırpılıyor. 15 dakika kadar sürüyor bu.

Yumurtayla şekeri kabarıp köpürene kadar çırpın

Bütün malzemeniz oda sıcaklığında olsun. Kekin güzel olmasında bunun da payı var.

Şerbet çok fazla gibi görünebilir ama değil, yumuşak olması için bol şerbet gerekli. Şerbeti hemen çekmiyor. Çektikçe azar azar ekliyorum. Tatlı bitip de tepsinin dibinde şerbet kaldığında helva kavururuz biz, şeker yerine bu şerbeti kullanırız, ziyan olmaz.

Şerbetinde taze zencefil de kaynattım ben. Bir tık ileri taşımak isterseniz hamuruna da toz zencefil katabilirsiniz. Kakule de çok yakışır. Zencefili hiç kullanmayabilirsiniz de, nasıl isterseniz.

Yoğurt Tatlısı

Yağsız hazırlanan, hafif bir şerbetli hamur tatlısı
Kaç Kişilik: 12
Toplam Süre: 1 saat saat 30 dakika dakika

Malzemeler:

  • 120 gr irmik (1 su bardağından bir parmak eksik)
  • 500 gr suyu biraz alınmış tatlı yoğurt (2 su bardağı + 2 çorba kaşığı)
  • 6 yumurta
  • 120 gr şeker (3/4 su bardağı)
  • Bir tutam tuz
  • 120 gr un (1 su bardağı + 1 çorba kaşığı)
  • 40 gr buğday nişastası (5 silme çorba kaşığı)
  • 2 çay kaşığı kabartma
    tozu
  • 1 limonun
    rendesi

Şerbet

  • 750 gr şeker (4 su bardağı)
  • 1100 gr su (5,5 su bardağı)
  • 2 santim boyunda taze zencefil (istenirse)
  • 1/4 limon

Nasıl Yapılır?

  • 25 cm çapında bir tepsiyi yağlayıp unlayın. Fırını 170ºC’de ısınmaya bırakın. İçine bir tas su koyun.
  • İrmikle yoğurdu ateşe dayanıklı geniş bir kaba koyun. Sıcak su buharı üzerinde bir yandan karıştırarak ısıtın. Kaynar hale gelmesine gerek yok, irmik yoğurdu çekip muhallebi gibi olsun yeter. Bu kıvama gelince sıcak su buharından alın.
  • Yumurtayla şekeri bir tutam tuzla iyice kabarıp köpük köpük olana kadar mikserle çırpın. Sıcak su buharı üstünde çırparsanız daha güzel kabarır. Çırpılmış yumurtayı irmikle yoğurdun üstüne ilave edin, mikserle karıştırın.
  • En son olarak elenmiş, un, nişasta, kabartma tozu ve limon rendesini ilave edin. Tahta kaşıkla iyice karıştırın, içinde topak kalmasın. Hamuru tepsiye dökün. Üstünü düzeltin. Fırının alttan 2. rafında pişmeye bırakın.
  • Hamuru fırına atar atmaz şerbet için şeker, su ve incecik dilimlenmiş zencefili ateşe koyun. Önce harlı ateşte kaynasın, sonra kısık ateşte 10 dakika dursun. Limon suyunu katıp 5 dakika sonra ateşten alın.
  • Fırına attıktan yaklaşık 40 dakika sonra, kekin üstü hafif esmerleşmeye başlayınca en
    ortasına kürdanla bakın. Hiç hamur yapışmıyorsa pişmiştir. Fırından çıkarıp 5 dakika dinlendirin. Sıcak kekin üzerine sıcak şerbeti gezdirin. Kalıbı küçük olduğu için şerbeti tek seferde dökemeyebilirsiniz, çektikçe azar azar ekleyin. 2-3 saat sonra, şerbetini çekince servis edebilirsiniz. 1 gece beklediğinde daha da güzel olur. Yanına kaymak çok yakışır.
Tarifi Yazdır

Semolina and yogurt cake with gingered syrup, served with clotted cream.

Tarifi paylaş:

  • Facebook
  • Twitter
  • WhatsApp
  • E-posta

Benzer Tarifler

Arzu Aygen 9 Mayıs 2020 Kategoriler: Şerbetli Tatlılar, Yoğurt Kitabı Etiketler: bayram tatlıları, hamur tatlısı, iftar, irmik, Ramazan, şerbetli tatlı, tatlı, yoğurt, Yogurt Book, Yoğurt Kitabı, yoğurt tatlısı, yoğurtlu tarifler

Previous Post: « Özel Günlerin Güzel Pilavı: İç Pilav
Next Post: Kahvaltıya ekmek: Zeytinli soğanlı bulla »

Okuyucu Etkileşimi

Bir yanıt yazın Yanıtı iptal et

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Birincil kenar çubuğu

Sevgili Mutfak

Son Tarifler:

  • Kinoalı Zeytinli Kuru Domatesli Kısır
  • Herkes Yapabilir: Alman Salatalık Turşusu
  • İzmir’in Meşhur Ekmek Dolması
  • Ev Yapımı Şahane Badem Ezmesi
  • Çay Saatlerine Mis Kokulu Bademli Limonlu Mısır Unlu Kek
Yoğurt

Arşivler

Kategoriler

Etiketler

Anadolu Mutfağı Anatolian food baharat baklava beş çayı ceviz davet dereotu doğal maya ekmek ekşi maya ev yapımı fırın geleneksel ilkbahar kabak kahvaltı Karadeniz Mutfağı kek kolay kıyma kış lahana patlıcan pirinç probiyotik pırasa reçel sağlıklı sonbahar sourdough süt tereyağı Türk Mutfağı yaz yemeği Yogurt Book yoğurt Yoğurt Kitabı yufka yumurta yöresel zeytinyağı çay saati üzüm ıspanak
Sevgili Mutfak

Video: Ev Yoğurdu

Footer

SOSYAL MEDYA

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • Tarif
  • Arzu Aygen
  • Basın
  • İletişim

E-posta ile abone ol

Yeni yazılardan haberdar olmak için:

© 2015–2025 · Arzu Aygen