İftar soframızın yıldızı lahana kapama. Lahana yapraklarının aynı bir yufka gibi, arasında kıymalı harçla tepsiye serildiği bir fırın yemeği. Yayla çorbası, fasulye piyazı ve irmik helvasıyla dört dörtlük bir sofra.
Blog
Ramazan Günlüğü: 16. Gün
Bugün Aydın’ın dillere destan paşa böreği var iftar soframızda. Kat kat hamur ve kıymalı sosun yoğurtla buluştuğu nefis bir yemek. Aydın’ın en önemli meyvesi incirle hazırlanan şahane bir tatlı tarifi de paylaşıyoruz.
Ramazan Günlüğü: 15. Gün
İftar soframızda #Uşak yemekleri var bugün. Tarhanaları çok meşhur, hepimiz biliyoruz. Bir de #alacadene yemekleri var, ufacık Uşak mercimeği ve bulgurla hazırlanan, etin yerine geçer, dedikleri bir yemek. Sahur için de yörede haşgeşli denen haşhaşlı çörek tarifini paylaştık.
Kokulu Otlarla Yeşillik Salatası
Tere, roka, nane, dereotu, maydanoz, kişniş, reyhan gibi taze otlar buzdolabınızda hep bulunsun. Salata yapamadığınız zamanlarda çıkarıp yaprak yaprak yemenin bile büyük faydaları var.
Ramazan Günlüğü: 14. Gün
4 Mart 2026 • Çarşamba “Kur’an’da baştan sona kadar hilim ruhu mevcuttur.” (Kur’ân’da Allah ve İnsan, Toshihiko Izutsu) Günün Ayet-i Kerimesi “Yedi gök, yer ve bunlarda bulunan herkes O’nu tesbih eder. O’nu övgü ile tesbih etmeyen hiçbir şey yoktur. Ne var ki siz, onların tesbihini anlamazsınız. O, halimdir, bağışlayıcıdır.” (İsrâ Suresi, 44. Ayet) Günün Hadisi…
Domates Biberli Bulgur Pilavı
Domates, biber ve soğanla lezzetlendirilmiş bulgur pilavı sulu yemeklerin yanına en çok yakışan pilavlardan biri.
Ramazan Günlüğü: 13. Gün
Bugün yeni çıkan taze baklalarla nefis bir çorba tarifimiz var, bol dereotu ve yoğurtla hazırlanıyor, Bolu usulü. Ardından gene yöresel lor dolması tarifimiz geliyor. Soğan, bulgur, lor peyniri harcıyla sarılan çok değişik bir dolma bu. Acılı ekşili ıspanak kökü salatamız tam bir #sıfıratık tarifi. Bazı tariflerde sadece yaprağını kullandığımız ıspanağın kök kısmını değerlendirmek için en lezzetli çözüm! Günün tatlısına bayılacaksınız, hurma ve cevizle ev yapımı çikolata! Sahur için önerimizse kuru yufka, yumurta ve taze soğanla hazırlanan bir kahvaltılık, bahar gevreği.
Ramazan Günlüğü: 12. Gün
Şahane tariflerle bir iftar sofrası kuruyoruz bugün. Meşhur ikili köfte-piyazın piyazını #Antalya usulü, tahinle hazırladık. Sarımsak, tahin, limonla hazırlanan sos yeşillik salatalarına da uygun, nefis!
Muhallebicilerde yediklerimiz kadar güzel sütlaç evde yapılabilir mi? Doğru teknikle evet! Kıvam verici olarak çok şaşıracağınız bir malzeme kullanılıyor.
Sütlaç gibi tatlılara hoş koku veren #damlasakızı antioksidan, antimikrobiyal özellikleriyle bilim dünyasının merceği altında. Sütlaca katın veya biraz balmumuyla sakız gibi çiğneyin. Ağız ve diş sağlığı için, bağırsaklarımız için şifa.
Kayısı Dut Hoşafı
Erzincan’a ait yöresel bir hoşaf bu. Şeker kullanılmıyor, meyvelerin kendi tadıyla tatlanıyor. Üstelik ateş de görmüyor, kuru meyve suda bir gece bekletilince yumuşacık oluyor.
Un Çorbası
Un çorbası, sadece et suyu ve kavrulmuş unla hazırlanan, sade bir çorba. Bu sadeliğine rağmen tadı çok güzel, özellikle hastalara şifa niyetine içirilir.
Yayla Çorbası
Evde biraz pirinç, biraz da yoğurt varsa yayla çorbası yapmaya başlayabilirsiniz. Yoğurtla hazırlanan onlarca çorbadan evlerde, lokantalarda en çok pişeni bu olabilir.
Erik Hoşafı
Erik hoşafı, pilavlara çok yakışan, ferahlatıcı, sindirime yardımcı bir hoşaf. Kışın kuru erikle, bahar ve yaz aylarında taze erikle hazırlayabilirsiniz.