• Birinci navigasyona geç
  • Skip to main content
  • Birinci sidebar'a geç
  • Alt alana geç
Sevgili Mutfak
  • Tarif
  • Kitap
  • Hayat
  • Arzu Aygen
  • İletişim
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter

Mürverli Karışık Meyveli Komposto

Tarifi Göster

Mürver, dere kenarlarında yetişen ulu bir ağaç. Kısa boylu bir çalı gibi de olabiliyormuş ama ben o türünü görmedim. Mürver ağacının ilkbaharda açan çiçekleriyle mis kokulu bir şerbet yapılıyor. Çiçekler solduktan sonra yeşil tomurcuklara, sonra da siyaha varan bordo meyvelere dönüşüyorlar. Meyvenin öyle çok belirgin bir tadı, kokusu yok. Acımsı, ekşimsi, hafif bir tadı var, böğürtlen tadını çok uzaktan andıran. Ancak meyve piştiğinde iş değişiyor. Şahane bir koku yayıyor etrafa. Rengi de muhteşem oluyor.

Mürver çiçeği ve meyvesi

Ağacı Sapanca-Düzce arasında yollarda görüyorum. İngiltere’de, Almanya’da, İsveç’te yaygın olarak kullanılan bir meyve. Kompostolara, reçellere, keklere katılabiliyor. Eczanelerde kara mürver ekstresi de bulunabiliyor, çok şifalı.

Biz geçen sene mürver çiçeği toplamış ama meyvesini kaçırmıştık. Kuşlar daldaki meyveleri bayağı güzel yiyor. Bu sene çok az miktarda toplayabildim. Vişneyle reçelini yaptım. Bir de, evde kalmış bütün meyvelerle komposto yaptım. İçmeye doyamadık.

Bu sene mevsimini kaçırmış olabilirsiniz; ancak soğuk iklimde yaşıyorsanız meyveyi ucundan yakalayabilirsiniz. Mürver ağacını öğrenip kıymetini bilelim diye yazıyorum bu tarifi.

Mürver meyvesinin sadece iyice olgunlaşmış olanları tüketilebilir. Yeşil, kırmızı, tam olgunlaşmamış taneleri ayırın, sakın kullanmayın. Rengi bordodan siyaha dönmüş olanlar olgunlaşmış demektir.

Kayınvalidem, hoşaf yaparken şekeri pişirmiyor. Yani, tencereyi ateşten aldıktan sonra şekeri ekleyip tadına baka baka istediğiniz tada getiriyorsunuz. El ayarı, göz kararı…

Mürverli Karışık Meyveli Komposto

Kaç Kişilik: 6
Toplam Süre: 30 dakika
  • Bir avuç olgun, rengi siyaha dönmüş mürver meyvesi
  • 1 su bardağı vişne
  • 1 armut
  • 2 elma
  • 2-3 mürdüm eriği
  • Su
  • Şeker
Mürver meyvesini taneleyin. Vişneyi sapıyla çekirdeğiyle kullanın. Armutla elmayı kabuklarıyla çekirdekleriyle kabaca doğrayın. Mürdüm eriğini olduğu gibi kullanın.
Hepsinin üstüne çıkacak kadar su koyun. Meyveler yumuşayıp çatlayana kadar pişirin.
Ateşten aldıktan sonra, tadına bakarak şekerini ilave edin. Soğutup servis yapın.
Tarifi Yazdır

Elderberry and Mixed Fruit Compote: Elderberries, sour cherries, pears, apples and prunes make a refreshing compote. 

Tarifi paylaş:

  • Facebook
  • Twitter
  • WhatsApp
  • E-posta

Benzer Tarifler

Arzu Aygen 14 Ağustos 2017 Kategoriler: İçecekler, Tatlılar Etiketler: elderberry, holunderbeeren, hoşaf, mürver

Previous Post: « Bu sene tarhana yapmaya hazır mısınız?
Next Post: Anadolu’nun Eti Koyun Eti »

Okuyucu Etkileşimi

Bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Birincil kenar çubuğu

Sevgili Mutfak

Son Tarifler:

  • Kinoalı Zeytinli Kuru Domatesli Kısır
  • Herkes Yapabilir: Alman Salatalık Turşusu
  • İzmir’in Meşhur Ekmek Dolması
  • Ev Yapımı Şahane Badem Ezmesi
  • Çay Saatlerine Mis Kokulu Bademli Limonlu Mısır Unlu Kek
Yoğurt

Arşivler

Kategoriler

Etiketler

Anadolu Mutfağı baharat baklava beş çayı buğday ceviz davet dereotu doğal maya ekmek ekşi maya ev yapımı fırın geleneksel ilkbahar kabak kahvaltı Karadeniz Mutfağı kek kolay kıyma kış lahana patlıcan pirinç probiyotik pırasa reçel sağlıklı sonbahar sourdough süt tereyağı Türk Mutfağı yaz yemeği Yogurt Book yoğurt Yoğurt Kitabı yufka yumurta yöresel zeytinyağı çay saati üzüm ıspanak
Sevgili Mutfak

Video: Ev Yoğurdu

Footer

SOSYAL MEDYA

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • Tarif
  • Arzu Aygen
  • Basın
  • İletişim

E-posta ile abone ol

Yeni yazılardan haberdar olmak için:

© 2015–2023 · Arzu Aygen

loading Vazgeç
Yazı gönderilemedi - e-posta adreslerinizi kontrol edin!
E-posta kontrolü başarısız oldu, lütfen bir daha deneyin.
Üzgünüm, blogunuz yazıları e-posta ile paylaşamıyor.