Etsuyu o kadar mucizevi bir gıda ki… Etsulu çorbalarla büyüyen çocukların gülpembesi yanakları olur. Kırık bacakların iyileşmesine yardım eder. Sadece büyüme çağındaki çocuklara veya kemiklerini iyileştirmek isteyenlere değil, sağlıklı yaşamak ve sağlam olmak isteyen herkese arada bir etsuyu içmelerini veya mercimek çorbasına, başka çorbalara katmalarını canı gönülden tavsiye ederim.
Çorbalar
Bu sene tarhana yapmaya hazır mısınız?
Evde Trakya usulü pembe renkli toz tarhana hazırlamak isteyenler için adım adım açıklamalı fotoğraflı tarif.
Paça Çorbası
Paça, koyun ve keçilerde ayağın hemen üstünden başlayan bilek kısmı. Burası inanılmaz bir kolajen oranına sahip. Yani, suyun içinde piştikçe ilik suya geçiyor ve bir gün sonra jöle gibi kaskatı kesiliyor bu su. Paçanın içindeki iliği suya tam bırakması için, haşlama suyunun içinde bir gün bekletirlermiş. İnsana kuvvet veren, güçlendiren bir su.
Fasulyeli Makarnalı Sebze Çorbası (Minestrone)
İçtiğim en lezzetli çorbalardan biri. Yanında güzel bir ekmekle akşam yemeği olur. Sebzeler kısık ateşte uzun uzun piştiği için lezzetleri birbirine karışıyor. Bu sebzelerin suyunda pişen makarnanın tadı bile çok farklı.
Hint Baharatlarıyla Sarı Mercimek Çorbası
Zerdeçal, zencefil, kimyon ve taze kişnişle mis gibi kokan, acılı, doyurucu, insanın içini ısıtan bir çorba. Yanında ekşili bir salata ve tereyağlı ekmekle şahane oluyor.
Taze Bakla Çorbası
Taze bakla, yoğurt ve dereotuyla Bolu’nun şahane çorbası.
Ayran Aşı
Kayınvalidem Perihan Uyumaz’ın küçük top köfteli, yoğurtlu, buğdaylı nefis Erzurum usulü ayran aşı tarifi. Doyurucu, midevi ve çok lezzetli bir çorba.
Bamya Çorbası
Çorbanın ana malzemeleri bamya ve et. Salçalı, acılı, bol limonlu, şahane bir çorba.
Ajiaco (Tavuklu Patatesli Mısırlı Çorba)
And Dağları’nda geniş bir platoya kurulmuş olan Bogota şehrinin en sevilen çorbası ajiaco. Tavuk, patates ve mısırla yapılan çorba yanında krema, kapari, avokado ve pilavla yeniyor.
Sebze Çorbası
En acemi aşçının bile yapabileceği kadar kolay, lezzetli, renkli, doyurucu bir çorba. İçinde çok sayıda sebze var ama gözünüz korkmasın. Elinizde tüm sebzeler yoksa bile çorbayı deneyebilirsiniz.