Domates çorbası yazın taze domatesle, kışın ev yapımı domates suyuyla hazırlandığında nefis oluyor. Bu tarifte arpa şehriye kullandık, onun yerine tel şehriye, pirinç, ya da ev yapımı minicik kesme makarna kullanılabilir.
Şehriyeli Domates Çorbası
ŞEHRİYELİ DOMATES ÇORBASI
(4 kişilik)
1 küçük soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
1 silme çorba kaşığı un
1,5 su bardağı doğranmış domates
4 su bardağı kaynar su
2 çorba kaşığı arpa şehriye
4-5 sap ince kıyılmış maydanoz
Tuz, karabiber
Soğanı incecik kıyın. Tereyağı ve biraz tuzla altın sarısı renk alana kadar kavurun.
üzerine unu serpiştirin, unun da hafif renk almasını bekleyin.
Domatesi ilave edin, 1-2 dakika pişirin.
Suyunu ilave edin, çırpma teliyle iyice karıştırın.
Bir taşım kaynadığında şehriyeyi ekleyin.
Tuzunu biberini serpin.
Devamlı karıştırarak kaynamasını bekleyin.
Kaynadıktan sonra 5-10 dakika daha kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişmeye bırakın.
En son maydanozunu ekleyip karıştırın.
Çorba pişerken içine defne yaprağı, taze çekilmiş kişniş, kuru kekik veya fesleğen de ilave edebilirsiniz.
Taze fesleğen de çok yakışır, bir kısmını pişerken, bir kısmını servis ederken ekleyin.
Bir yanıt yazın