Fırında Kırmızı Pancarlı Salata

Kırmızı pancarı fırınlamak çok iyi fikir. Suda haşladığınızda tadı suya çıkıyor. Fırında piştiğindeyse bütün lezzeti içinde kalıyor.

Kırmızı pancar fırında nasıl pişirilir? Pancarı kabuklu olarak güzelce yıkayın, süzün. İsterseniz tek tek alüminyum folyoya sarın. Ben bunu tercih etmiyorum, alüminyumdan uzak durmaya çalıştığım için. İsterseniz fırına dayanıklı, kapaklı bir kaba koyun. 200 derece fırında yumuşacık olana kadar yaklaşık 1 saat pişirin. Ben genelde, ekmek pişirdiğim günlerde fırına kırmızı pancar da atıyorum. Tadı şahane oluyor. Bunu salatalara ekleyin veya olduğu gibi yiyin. Tadı gerçekten inanılmaz oluyor, mutlaka deneyin…

Kırmızı pancar çok faydalı bir kök sebze. Mineral deposu, kuvvetli bir gıda. En iyisi, bu mucize besini çiğ tüketmek. Aynı havuç gibi salataya rendelenebiliyor veya suyu sıkılıp havuç suyuyla birlikte tüketilebiliyor. O kadar kuvvetli ki, azar azar yiyin diyorlar.

Kış geldiğinde ben her hafta pazardan kırmızı pancar alıyorum.

Fırında Kırmızı Pancarlı Salata

Kaç Kişilik: 2

Toplam Süre: 1 saat 30 dakika

• 2 kırmızı pancar
• 1/2 göbek salata
• 2-3 yaprak kıvırcık salata
• 1 salatalık turşusu
• 2 sap taze soğan
• 1/2 demet roka
• 3-4 sap maydanoz
• 1 çay kaşığı çörekotu
• Elma sirkesi
• Limon suyu
• Zeytinyağı
• Tuz

Kırmızı pancarı kapaklı bir fırın kabına koyun. 200 derecede ısıtılmış fırında yumuşacık olana kadar, yaklaşık 1 saat pişirin. El yakmayacak kadar ılınınca kabuklarını soyun. Elma dilimi gibi dilimleyin.

Yeşillikleri bir seferi sirkeli suda olmak üzere birkaç su yıkayın. Elinizde lokma büyüklüğünde parçalayın. Turşuyu ve taze soğanı dilimleyin.

Bütün malzemeyi harmanlayın. Üzerine arzunuza göre sirke, limon suyu, yağ, tuz dökerek tatlandırın. En son çörekotunu serpiştirin. Servis yapmadan hemen önce pancarı ekleyin (pancar salatayı boyar; boyamasını isterseniz, ki öyle de çok güzel görünür, önceden ekleyip karıştırın.)

Tarifi Yazdır

“Roasted red beet is mixed with cucumber pickles, nigella seeds and greens for a refreshing salad.”