• Birinci navigasyona geç
  • Skip to main content
  • Birinci sidebar'a geç
  • Alt alana geç
Sevgili Mutfak
  • Tarif
  • Kitap
  • Hayat
  • Arzu Aygen
  • İletişim
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter

Ev Yapımı Kakaolu Fındık Ezmesi

Tarifi Göster

Kakaolu fındık ezmesi seviyorsanız bir gün de evde kendiniz yapmayı deneyin… Bir iki malzemeyle nefis bir ezmeniz oluyor. Yapması gayet kolay… Kendi topladığımız fındıklarla hazırladık biz…

YİNE YEŞİLLENDİ, FINDIK DALLARI

Fındık işimiz hayırlısıyla bitti. Çok ağacımız yok ama Ağustos ayını fındığa ayırıyoruz gene de. Toplanması, kurutulması, çotanaklardan ayrılması ve tekrar kurutulması gerekiyor.

Uzunca bir zaman ve bol emekle… İngiltere kıvamındaki sisli puslu, yağmurlu Düzce ikliminde zor iş. Yağmur yağmadan önce fındık sergisinin üstünü örtmeniz lazım. Fındığı devamlı altüst edip havalandırmak gerekiyor. Tonlarca fındığı olan aileleri düşünün… Fındıkla yatıp fındıkla kalkıyorsunuz bir ay boyunca.

Bir de, maalesef, fındık hırsızlığı diye bir gerçek var. Fındık zamanı, özellikle de kurutulup çuvallandıktan sonra ortadan kaybolabiliyor. Biraz da bu yüzden fındığın başını bekliyorsunuz.

Fındık ağacı

Dalında fındık…

Fındık dalından toplandığında, ilginç ama, tam olarak olgunlaşmıyor. Hacimce büyüyor kabuğunun içinde. Nihai lezzetini alması için güneş ışığı altında kavrulması gerekiyor. Hiç bilmezdim.

Fındık ağacı

Toplamaya hazır fındık

Şu en olgun görünen haliyle bile tam olgun değil aslında. İlginç bir meyve bu fındık… Çotanağından, yeşil kabuğundan ayrıldığında solgun bir rengi var. Güneşte durdukça rengi kararıyor, tam fındık kabuğu diye tarif edilen renge kavuşuyor.

Fındığın çok farklı çeşitleri var. “Enişte fındığı” bulunca yerde bayılmıştık, kestane gibi kocaman fındık bulduk diye. Daha önce hiç görmediğim kadar kocaman ama tadı tuzu yok. Sivri fındık var, yomra var, sarı fındık var, delisava var. Hepsinin şekli şemali, yağ oranı, lezzeti başka.

sergide fındık

Yeni toplanmış fındık

Fındıklığın ortasında yaşarsanız ne olur? Fındığı seversiniz. Dünya üstünde en sevdiğim çerez haline geldi. Döküm demir kara bir tavam var. Kabuklu olarak kavuruyorum bu tavada. Soğuyunca kırıp yiyorum. Fındıkla çay çok güzel gidiyor bu arada!

EVDE FINDIK EZMESİ NASIL YAPILIR?

Geçenlerde bir tanıdığım fındık ezmesi nasıl yapılıyor diye sorunca tarifini vermek şart oldu. Fındığı önce kavurup robottan çekerseniz fındık ezmeniz oluyor. Kakao, biraz yağ, biraz balla çekmeye devam ederseniz de kakaolu fındık ezmesi…

Bu arada, fındık ezmesi, fıstık ezmesi gibi gıdalara hiç ısınamamıştım. Geleneksel Pazar‘da tanıştığım Jungle fıstık ezmesini tadınca fikrim tamamen değişti. Kaşık kaşık yenebilecek şahane bir ezme yapmışlar. İşte bu ezmeden sonra evde denemeyi istedim. Fındık, fıstık, badem, neyin ezmesini yapıyorsanız hafif ısıtılmış fırında yakmadan kavuruyorsunuz. İç kabuğundan ayırıp çekiyorsunuz. Robotta önce kum haline geliyor. Sonra yağını salıp ezme şeklini almaya başlıyor. Robotu durdura çalıştıra 6-7 dakika kadar sürüyor.

Ham kakao diye yazdım malzemelere. Faydalı bir kakao olsun isterseniz bunu kullanın, markette satılanlardan oldukça farklı. Hiç uğraşamam derseniz market kakaosu da iş görür.

Benim tarifimle, tam bitter çikolata sevenlere göre bir tat elde ediliyor. Çocuklar için yapacaksanız 1 çay kaşığı kakao yetebilir. Bal oranını da istediğiniz gibi arttırın. Bal yerine pekmez de kullanılabilir.

Kavrulmuş fındıkla kakaolu ezme

Kakaolu Fındık Ezmesi

Kaç Kişilik: 8
Toplam Süre: 30 dakika
1 kavanoz (145 gr)
  • 100 gr iç fındık
  • 15 gr (1,5 çorba kaşığı) ham kakao
  • 15 gr (1 çorba kaşığı) hindistancevizi yağı
  • 15 gr (1 çorba kaşığı) bal
Fırını 170 derecede ısıtın. Fındıkları geniş bir tepsiye yayıp 7-8 dakika fırınlayın. Çıkarıp karıştırın. İsterseniz 1-2 dakika daha kavurun. Hafif renk almış olmalı, yanmasın.
Bir mutfak bezinin içinde ovalayarak fındıkların kabuklarını çıkarın.
Mutfak robotunda çekmeye başlayın. Önce kum gibi olacak, sonra yağını salıp ezme haline gelecek. Makineyi durdura çalıştıra 7-8 dakika sürüyor.
İşte bu ezmeyi, fındık ezmesi olarak kullanabilirsiniz. Balla tatlandırıp ballı fındık ezmesi yapabilirsiniz.
Fındık ezmesinin üzerine kakao, hindistancevizi yağı ve balı ilave edin. Tekrar çekin. Hazır!
Tarifi Yazdır

Homemade hazelnut and cacao spread: Roasted hazelnuts are ground with cacao, coconut oil and honey.

 

Tarifi paylaş:

  • Facebook
  • Twitter
  • WhatsApp
  • E-posta

Benzer Tarifler

Arzu Aygen 14 Eylül 2019 Kategoriler: Genel, Kahvaltılıklar, Sağlıklı Atıştırmalıklar, Tatlılar Etiketler: çocuklar için, fındık, fındık ezmesi, hazelnut, hazır alma kendin yap, kahvaltı, kakaolu fındık ezmesi

Previous Post: « Kıymalı Gevrek Poğaça
Next Post: Patlıcanlı Domatesli Közlenmiş Biber Salçası (Lutenitsa) »

Okuyucu Etkileşimi

Bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Birincil kenar çubuğu

Sevgili Mutfak

Son Tarifler:

  • Kinoalı Zeytinli Kuru Domatesli Kısır
  • Herkes Yapabilir: Alman Salatalık Turşusu
  • İzmir’in Meşhur Ekmek Dolması
  • Ev Yapımı Şahane Badem Ezmesi
  • Çay Saatlerine Mis Kokulu Bademli Limonlu Mısır Unlu Kek
Yoğurt

Arşivler

Kategoriler

Etiketler

Anadolu Mutfağı baharat baklava beş çayı buğday ceviz davet dereotu doğal maya ekmek ekşi maya ev yapımı fırın geleneksel ilkbahar kabak kahvaltı Karadeniz Mutfağı kek kolay kıyma kış lahana patlıcan pirinç probiyotik pırasa reçel sağlıklı sonbahar sourdough süt tereyağı Türk Mutfağı yaz yemeği Yogurt Book yoğurt Yoğurt Kitabı yufka yumurta yöresel zeytinyağı çay saati üzüm ıspanak
Sevgili Mutfak

Video: Ev Yoğurdu

Footer

SOSYAL MEDYA

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • Tarif
  • Arzu Aygen
  • Basın
  • İletişim

E-posta ile abone ol

Yeni yazılardan haberdar olmak için:

© 2015–2023 · Arzu Aygen

loading Vazgeç
Yazı gönderilemedi - e-posta adreslerinizi kontrol edin!
E-posta kontrolü başarısız oldu, lütfen bir daha deneyin.
Üzgünüm, blogunuz yazıları e-posta ile paylaşamıyor.