Misafir çağırdığınız zaman bu pilavı bir deneyin. Et suyu, nane, taze soğan ve domates pilava bambaşka bir lezzet veriyor. Fırınlanınca da daha bir şahane oluyor. Yanında ayranı unutmayın!
yöresel
Hediyelik İkramlık Sadeyağlı Un Kurabiyesi
Un kurabiyesi, efsane bir tarif. Çok az malzeme, biraz dikkat, biraz da ustalık istiyor. Denemeye değer!
Acılı Ekşili Salçalı Cevizli Ispanak Kökü Salatası
Ispanağın pembe dip kısımlarıyla hazırlanan çok lezzetli, unutulmayacak bir salata. Tatlı ıspanak sarımsak, salça, limon suyu ve acı biberle bir araya gelince sonuç etkileyici oluyor. Bulgur pilavının, mercimek yemeğinin yanına çok yakışıyor.
Tahinli Fasulye Piyazı (Antalya Piyazı)
Tahinli piyazın Antalya’da seveni çok. Piyaz seviyorsanız, tahin de seviyorsanız bu tarifi beğenme ihtimaliniz çok yüksek. Antalyalıların sarımsak, tahin, limon suyu ve sirkeyle hazırladıkları piyaz sosu o kadar lezzetli ki, ekmekle tek başına bile yenebilir.
Ekşili Pilav (Siyez buğdayıyla)
Siyezin dilinden en iyi anlayanlar ekenler tabii. Kastamonu’da şiir gibi bir yemeği yapılıyor. Ekşi yoğurt, yabani ot ve siyez buğdayıyla bir çeşit çorba, daha doğrusu lapa yapıyorlar. İsmi de “eğşili pilav”. “Manda yuva yapmış söğüt dalına” diyen Kastamonuluların bir şaşırtmacası daha…
Şalgam dolması
Pembeli beyazlı şalgamı mutfağınızda değerlendirmenin en güzel yolu dolmasını pişirmek. Erzurum usulü, kıymalı pirinçli.
Madımak Yemeği
İç Anadolu’da yayla gülü denen madımak, bol soğan, sarımsak, pastırma ve bulgurla şahane bir yemek haline geliyor.
Galdirik Kavurması (Hodan, Ispıt, Kaldirik,Tomara)
Galdirik otunun tam mevsimi, pazarlarda bulursanız bir deneyin. Soğanlı yumurtalı kavurmasının tarifini paylaştım.
Doğurganlığın Simgesi Yumurta
İspanya’da Dali Müzesi’nin çatısına kadar çıkmış olan yumurta baharın, doğurganlığın simgesi. Anadolu’nun yöresel mutfağında pek çok yumurta yemeği hazırlanıyor. Pekmezlisi, dutlusu, soğanlısı var. Akıtma, su böreği, kaymaçina gibi yemeklerin en önemli malzemesi.
Şahane Bir Kahvaltılık: Bahar Gevreği
Denizli’ye özgü yöresel bir yemek. Kuru yufka, taze soğan, maydanoz, zeytinyağı ve yumurtayla hazırlaması hem kolay hem de iki dakika.
Akıtma (Krep)
Yumurta, süt ve unla hazırlanan incecik, dantel gibi bu hamur işini kahvaltı veya çay saati için, hatta yanında bir harçla öğle veya akşam yemeği için hazırlayabilirsiniz.
Tandırda Pişmiş Gibi Tencerede Et
Tandırda pişmiş gibi yumuşacık bir eti evde de yapabilirsiniz. Kalın tabanlı, geniş bir tencereye ihtiyacınız var, bir de kısık ateşe, o kadar.