Kayınvalidem Perihan Uyumaz’ın küçük top köfteli, yoğurtlu, buğdaylı nefis Erzurum usulü ayran aşı tarifi. Doyurucu, midevi ve çok lezzetli bir çorba.
Blog
Zeytinyağlı Pirinçli Enginar
Dünyanın en güzel sebzesi enginarı pişirmenin sade, lezzetli, kolay bir yolu. Sadece zeytinyağı, pirinç, dereotu, limon ve tuz…
Mürver Çiçeği Şurubu
Dere kenarlarında yetişen mürver bitkisinin narin çiçekleriyle hoş kokulu bir şerbet yapılıyor. Şimdi mürver çiçeğinin tam zamanı.
Külünçe (Bayram Çöreği)
Ekşi maya, bol tereyağı ve şahane baharatlarla hazırlanan, uzun süre dayanan Güneydoğu’ya özgü, lezzetli bir hamur işi.
Bamya Çorbası
Çorbanın ana malzemeleri bamya ve et. Salçalı, acılı, bol limonlu, şahane bir çorba.
Sahanda Yumurta
Dünyanın en kolay, en sık yapılan yemeklerinden biri ama onun da kendine göre incelikleri var…
Kavurmalı Pırasa
Pırasa seven, sevmeyen kim varsa bu yemeği bir tatmalı. İncecik kıyılmış pırasa kavurma ve bulgurla fazla sulu olmayacak şekilde pişiriliyor.
Bakla Favası
Kuru bakla, zeytinyağı, soğan ve dereotuyla nefis bir püre…
Keten Tohumlu Lor Peynirli Bahar Çöreği
Mis gibi dereotu kokan, yumuşacık, lezzetli, sağlıklı bir tuzlu hamur işi…
İncir Dolması
İçi haşlanmış pirinç veya cevizle doldurulup biraz pişirilmiş incir şahane bir tatlıya dönüşüyor.
Sirkencübin
Bal, sirke ve kaynar suyla hazırlanan mucize bir içecek. Sağlam kalmak için sabah güne sirkencübinle başlayın. İsmi garip ama korkmayın, seversiniz.
Hangi tencereyi kullanayım?
Çok sorulan bir soru bu. Yeni şöyle şöyle tavalar çıktı, sağlıklı mı, alalım mı diye soruyorlar. Yeni tava sağlıklı mı, teflon tava sağlıklı mı 50 yıl sonra görülecek. Ben herhangi bir piyasa araştırmasında kobay olmak istemem, ninemin kullandığı malzemeyi kullanırım. Neler mi? Toprak güveç Toprak güveç (çömlek) mutfakta kullanılabilecek en sağlıklı pişirme kaplarından biri. Güveç…