• Birinci navigasyona geç
  • Skip to main content
  • Birinci sidebar'a geç
  • Alt alana geç
Sevgili Mutfak
  • Tarif
  • Kitap
  • Hayat
  • Arzu Aygen
  • İletişim
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter

Kavurmalı Pırasa

Tarifi Göster

Kavurmalı Pırasa Yemeği

Pırasa çocukluğumda o çok anlayamadığım sebzelerdendi. Bezelyenin, patatesin, havucun neden sevildiğini anlardım ama kereviz, enginar, pırasa gibi sebzelere nasıl para verilir, nasıl vakit ayrılıp pişirilir ve küçük çocuklara ye denirdi, anlamak zordu…

Annem birazcık da olsa yiyelim diye zeytinyağlı pırasayı bol pirinçli, bol havuçlu yapar, hafif de dibini tuttururdu. Pirinç, havuç, az miktarda pırasayı üstüne limon sıkıp yerdik. Öyle yenebilirdi.

Sonra pırasalı böreği keşfettik (tarifini ilk pişirmemde paylaşırım). Sonra da Emel’in pırasa yemeğini keşfettik. Emel pırasayı incecik doğramış, pilav-yemek arası bir kıvamda pişirmişti. Hayatımda yediğim en lezzetli pırasa yemeklerinden biriydi. O günden sonra biz de onun gibi pişirmeye başladık.

Pırasa seven, sevmeyen kim varsa bu yemeği bir tatmalı. Yanına yoğurt ekmek çok yakışıyor.

Tarif, güzel arkadaşım Emel Seçim Akaydın’a ait.

Kavurmalı Pırasa

Kaç Kişilik: 4
Toplam Süre: 40 dakika dakika
  • 1 kg pırasa
  • 1 soğan
  • 4 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 100 gr kavurma (veya kıyma)
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 2 çorba kaşığı pilavlık bulgur
  • 1 acı kuru kırmızı biber
  • Bir tutam toz kırmızıbiber
  • Tuz
Pırasaları uzunlamasına ikiye bölün. Bol su içinde, kirini toprağını bırakması için 10–15 dakika bekletin. Yarım santim eninde incecik, halka halka kıyın, bir kenarda bekletin.
Soğanı yemeklik doğrayın. Geniş bir tencerede bir tutam tuz ve zeytinyağı ile sararana kadar kavurun.
Kavurmayı katın, bir iki çevirin (kıyma kullanırsanız suyunu salıp çekip hafif renk alana kadar kavurun). Üzerine salçaları ilave edip güzel kokusu gelene kadar, 1-2 dakika kavurun.
Pırasayı katın, 5–6 dakika da onu kavurun. 3 çay bardağı sıcak su, bulgur ve baharatları ilave edin. Güzelce karıştırıp tuzuna bakın. Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte bulgur ve pırasa iyice yumuşayana kadar pişirin. Bunlar yumuşamadan önce suyunu çekerse azar azar sıcak su katabilirsiniz.
Tarifi Yazdır

Tarifi paylaş:

  • Facebook
  • Twitter
  • WhatsApp
  • E-posta

Benzer Tarifler

Arzu Aygen 2 Mart 2016 Kategoriler: Sebze Yemekleri Etiketler: bulgur, kavurma, kış, pırasa, sonbahar

Previous Post: « Bakla Favası
Next Post: Sahanda Yumurta »

Okuyucu Etkileşimi

Bir yanıt yazın Yanıtı iptal et

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Birincil kenar çubuğu

Sevgili Mutfak

Son Tarifler:

  • Kinoalı Zeytinli Kuru Domatesli Kısır
  • Herkes Yapabilir: Alman Salatalık Turşusu
  • İzmir’in Meşhur Ekmek Dolması
  • Ev Yapımı Şahane Badem Ezmesi
  • Çay Saatlerine Mis Kokulu Bademli Limonlu Mısır Unlu Kek
Yoğurt

Arşivler

Kategoriler

Etiketler

Anadolu Mutfağı Anatolian food baharat baklava beş çayı ceviz davet dereotu doğal maya ekmek ekşi maya ev yapımı fırın geleneksel ilkbahar kabak kahvaltı Karadeniz Mutfağı kek kolay kıyma kış lahana patlıcan pirinç probiyotik pırasa reçel sağlıklı sonbahar sourdough süt tereyağı Türk Mutfağı yaz yemeği Yogurt Book yoğurt Yoğurt Kitabı yufka yumurta yöresel zeytinyağı çay saati üzüm ıspanak
Sevgili Mutfak

Video: Ev Yoğurdu

Footer

SOSYAL MEDYA

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • Tarif
  • Arzu Aygen
  • Basın
  • İletişim

E-posta ile abone ol

Yeni yazılardan haberdar olmak için:

© 2015–2025 · Arzu Aygen