Lor dolması tatlı lor ve bulgurun labada veya pazı yaprağına sarılmasıyla hazırlanıyor. Bayburt’a özgü bu yemek asıl tandırda pişirilse de fırında da çok güzel oluyor.
bulgur
Bol Maydanozlu Nar Ekşili Kısır
Tarifin adını yazarken bile, kısırın nasıl bu kadar şahane bir şey olabildiğine tekrar tekrar hayret ediyorum. Bulgur, maydanoz, nane, salça, nar ekşisi, limon ve zeytinyağının inanılmaz birleşimi…
Fasulye Boranısı
Geçen yaz devamlı fasulye boranısı pişirdim. Bana göre mucize gibi bir yemek. Doyurucu, çok lezzetli, çok güzel kokulu, hafif, yapması kolay, şahane bir yaz yemeği. İçinde taze fasulye var, bulgur var, yoğurt var, kaymak var; daha ne olsun?
Kavurmalı Pırasa
Pırasa seven, sevmeyen kim varsa bu yemeği bir tatmalı. İncecik kıyılmış pırasa kavurma ve bulgurla fazla sulu olmayacak şekilde pişiriliyor.
Etli Lahana Sarması
Etli lahana sarması yanında yoğurtla tam bir kış yemeği. Kıyma harcı önden kavrulduğu için çok lezzetli.