27 Şubat 2026 • Cuma
Günün Ayet-i Kerimesi
“İnsana da, anne babasına iyi davranmasını emrettik. Annesi, onu her gün biraz daha güçsüz düşerek karnında taşımıştır. Onun sütten kesilmesi de iki yıl içinde olur.[430] (İşte onun için) insana şöyle emrettik: “Bana ve anne babana şükret. Dönüş banadır.”
(Lokman Suresi, 14. Ayet)
Günün Hadisi
“Muaviye b. Câhime’nin anlattığına göre, İbn Câhime (ra) bir gün Hz. Peygamber’e (sas) geldi ve: “Ey Allah’ın Resulü, ben gazveye (cihad) katılmak istiyorum, bu konuda sizinle istişare etmeye geldim” dedi. Resûlullah (sas): “Annen var mı? (hayatta mı?)” diye sordu. “Evet” deyince, “Öyleyse ondan ayrılma, zira cennet onun ayağının altındadır” buyurdu.
(Nesâî, Cihâd, 25)
İftar Menüsü
• Ayran Aşı →
• Şalgam Dolması→
• Yeşillik, Havuç, Turp Salatası→
• Kadayıf Dolması→
Sahur Önerisi
“Altı Aydır Kışı, Şalgamdır Yemişi”
Anadolu’da “Anan turp, baban şalgam sen içinde gülbeşeker…” diye bir söz var. Bu sözle sanki hakir görülen şalgam bugün yerlere göklere sığdırılamıyor. Erzurumlular çok güzel övmüş zaten: “Altı aydır kışı, şalgamdır yemişi, kargadır kuşu” demişler.
Sivas’ta en çok ekilen sebzelerden biriymiş. Uzaktan Sivas’ı görenler yaklaştıkça bunun şalgam tarlaları olduğunu görünce şöyle söylemişler: “Göründü Sivas’ın bağları gele gele geldik ki şalgam tarlaları”.
Ramazan’da Beslenme: Şalgam
Şalgam şahane bir sebze. Hafif acılı, inanılmaz bir lezzeti var. Senede en az bir kere ye, en azından tarlasından geç derler. Şifalı. A, B, C vitaminleri ve değerli mineraller içeriyor. Pek çok hastalığa karşı koruyucu etkisi var. Food Science (Gıda Bilimi) dergisinde yayınlanan bir makalede faydalarını saymış da saymışlar (Phytochemical and Health-Beneficial Progress of Turnip (Brassica rapa)).
Pembe beyaz turba benzeyen şalgam kökleri çiğ veya pişmiş olarak yenebiliyor. Kibrit çöpü gibi doğranıp turşusu yapılıyor, Erzurum’da buna çortutu deniyor. Adana ve Mersin’in meşhur şalgamının hammaddelerinden, ki bu da bir çeşit turşu suyu. Çorbası, bulgur pilavı, dolması yapılıyor. Yaprakları da kıymetli bir gıda, bu yapraklara da çeç pancarı veya çeç deniyor Erzurum’da.
Dr. Eren Akçiçek “Tıbbi ve Folklorik Yönden Şalgam” makalesinde çok güzel anlatmış. Mutlaka okuyun.
Müjgân Üçer’in kitaplarından da şalgamın yöresel kullanımıyla ilgili pek çok bilgiye ulaşmak mümkün.
Reyhan Çayı (2 Kişilik)
2 bardak kaynar suya 2 tatlı kaşığı reyhan ilave edin. Üstü kapalı olarak 5 dakika bekletip süzün.
Yarın tekrar görüşmek üzere…
Bir yanıt yazın