Kabak Tatlısı

Balkabağı tatlısı kışın en çok pişirilen tatlılar arasında yer alıyor. Hazırlaması çok kolay. Cevizle birlikte nefis oluyor.

Balkabağı Tatlısı

Bütün sebzeler çok şifalı ama balkabağının yeri ayrı. Bol miktarda beta-karoten içeriyor, turuncu renginin sorumlusu. A vitamini, C vitamini, antioksidanlar, lif bakımından çok zengin. Göz sağlığını korumaya yardımcı, bağışıklığı kuvvetlendirici, kansere karşı koruyucu.

Kabak Tatlısı
(5 kişilik)

1 kg balkabağı
1 su bardağı şeker
1 su bardağı dövülmüş ceviz

Kabağın kabuklarını incecik soyun. Soyarken kabuğun hemen altındaki koyu yeşil kısmı üzerinde bırakmaya gayret edin (burası kestane gibi lezzetli olur). Çekirdekli kısımlarını ayıklayın, yıkayın. Bir parmak kalınlığında doğrayın.

Balkabağını incecik soyun.

Balkabağı ve Şeker

Kabakları ve şekeri yüksek kenarlı, kalın tabanlı, geniş bir tencereye koyun. 1 çay bardağı su ilave edin.

Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Sonra kısık ateşte, kabak saldığı suyu çekene kadar pişirin. (Dilerseniz 5 dakika da kızgın fırında tutarak üzerini hafifçe pembeleştirebilirsiniz).

Kabakları servis tabağına alın. Soğuduğunda cevizle servis yapın. Tahin veya kaymak da kabak tatlısına çok yakışır.

Balkabağını Pekmezle Pişirebilirsiniz

Pekmez kaynatılırken kazanlara balkabağıi armut, ayva da ilave ederler. Balkabağını şeker yerine pekmez kullanarak pişirebilirsiniz.

Farklı bir yöntem de dilimlenmiş kabuklu balkabağını fırında sade olarak pişirmektir. Kaşıkla alınacak kadar yumuşadığında fırından çıkarın. Üzerine pekmez gezdirerek servis edin.