Kabak spagetti! Kabakları çubuk çubuk doğrayıp buharda pişirince makarna gibi oluyor! Kıymalı sosla birleşince şahane bir şey oldu!
Makarna yiyemeyenleri avutacak güzel bir tarif bu. İstediğiniz her türlü sosla hazırlanabilir. Domatesli, mantarlı, ıspanaklı, peynirli, mercimekli de çok güzel olur.
Kıyma soslu kabak spagetti
Kabak Spagetti
Malzemeler:
- 1 kabak
- 1 büyük soğan
- 4 diş sarımsak
- 3 çorba kaşığı kıyma
- 1 domates
Kimyon, zerdeçal
- Zeytinyağı
Nasıl Yapılır?
- Kabağı soymadan iki ucunu kesin. Yıkayın. Bir bıçakla çubuk makarna gibi ince uzun doğrayın. Üşenirseniz istediğiniz gibi doğrayın. Bir kenarda beklesin.
- Soğanı incecik kıyın. Biraz tuzla zeytinyağında kavurun. Kısık ateşte hafif pembeleşip yumuşasın. İnce kıyılmış sarımsakla kıymayı ilave edin. Kıyma da kavrulunca rendelenmiş domatesi katın. Baharatını serpip tuzuna bakın. Kısık ateşte domates hafif suyunu çekene kadar pişirin.
- Bu arada bir tencerenin dibinde biraz su kaynatın. Üstüne bir süzgeç oturtun (süzgeç suya değmesin). Doğradığınız kabakları süzgece alın. Tencerenin kapağını örtün. Yaklaşık 5 dakika, kabak yumuşayana kadar pişirin.
- Kıymalı sosla servis edin.
Kabaklara spagetti şekli vermek için spiral doğrayıcı kullanıyorlar genelde. Bende yok, bıçakla doğradım, çok da güzel oldu.
Kabakları incecik doğradığım için, şekli bozulmasın diye sıcak su buharında pişirmeyi tercih ettim. Tavada az yağda çevrilip pişirilebilir.
Bu spagetti kabak, salata malzemesi olarak da değerlendirilebilir. Sirkeli sarımsaklı domatesle birlikte güzel olur diye tahmin ediyorum.
Düşük glisemik endeksli tarif arayanlar için güzel bir alternatif. Çölyak hastaları, gluten hassasiyeti olanlar, GAPS diyeti uygulayanlar rahatlıkla yapabilir.
ZUCCHINI NOODLES: Cut the zucchini lengthwise into noodle-like pieces. Steam them until tender but not falling apart. Serve with any sauce you like. Mine was a meat sauce with onion, garlic, tomato, turmeric and cumin.
Bir cevap yazın