Isırgan, Pırasa, Patates Çorbası

Şifalı ısırgan otuyla hazırlanan bu çorba açık yeşil bir renge sahip. Pırasa, patates ve et suyuyla besleyici ve lezzetli.

Isırgan, pırasa, patates

Faydalı nebatatı yemenin en kolay yolu bir tencerenin içine atıp çorbasını yapmak. Pazarda güzel bir ot mu gördünüz, alın, ayıklayın, biraz soğan ve suyla pişirin. İki dakikada şifalı yemek!

Isırgan çorbası Karadeniz’de çok sevilir; mısır unu ve sarımsakla yemyeşil bir ezme şeklinde pişirirler. Egelilerse ısırganı pırasayla bir arada kullanır. Çorbayı koyulaştırmak için un ve patates koydum; siz isterseniz bulgur veya pirinç katabilirsiniz.

Isırgan yerine pazı, ıspanak veya bambaşka bir ot kullanılabilir.

ISIRGAN, PIRASA, PATATES ÇORBASI
(4 kişilik)

1 soğan
1 pırasa
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
2 çorba kaşığı un
250-300 g ısırgan
1 su bardağı et suyu
1 patates
1/2 çay kaşığı karabiber

Isırgan Çorbası

Soğanla pırasayı kabaca doğrayın.
Tereyağında biraz tuzla altın sarısı renk alana kadar kavurun.
Üstüne unu serpiştirin. Karıştırarak pembeleşene kadar kavurun.
Güzelce yıkanmış ısırganı ilave edin. O da biraz kavrulsun.
4 su bardağı kaynar su ve et suyu katın. Hep beraber kaynatın.
En son kabaca doğanmış patatesi ve karabiberi ilave edin.
Kısık ateşte kapağı kapalı olarak patates yumuşayana kadar pişirin.
Blendır ile çekin.
İster olduğu gibi, ister kremayla servis edin.

Nettle, leek and potato soup simmered in beef broth.