• Birinci navigasyona geç
  • Skip to main content
  • Birinci sidebar'a geç
  • Alt alana geç
Sevgili Mutfak
  • Tarif
  • Kitap
  • Hayat
  • Arzu Aygen
  • İletişim
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter

Şeftali Reçeli

Tarifi Göster

İznik civarı meyve cenneti gibi. Armut ağaçları, elma ağaçları, şeftali ağaçları yıkılıyor. Biz oralardan geçerken şeftali topluyorlardı. Durup aldık ama maalesef bahçenin hemen dibinden alınan meyvede bile bir lezzet yok. Çünkü yeşil koparmışlar. Çünkü olgunlaşmasını beklememişler.

seftali_receli

Neyse, bu yolculuk şeftalileri tatsızdı ama reçeli çok güzel oldu. Annem bir seferde bir kilo şeftali kaynatmanın daha iyi sonuç verdiğini söylüyor. Mesela 3 kilo şeftaliden reçel yapacaksanız 3 farklı tencerede yapın diyor. Şeftali çok fazla olursa reçel bir türlü koyulmazmış. Perihan Annem de reçel yaparken iki günde kaynatmamı söylemişti. Yanlış anlaşılmasın, 2 tam gün değil. Biraz kaynatınca altını kapatıyorsunuz. Ertesi gün tam kıvamına gelene kadar pişiriyorsunuz.

seftali_Receli_2

Şeftali Reçeli

Kaç Kişilik: 1 büyük kavanoz
Toplam Süre: 1 saat
(1 gece dinlendirme + 1 saat)
  • 1 kg olgun, kokulu, tatlı, sertçe şeftali
  • 900 gr – 1 kg toz şeker
  • ½ limon
Şeftalileri soyun. Yarım santim eninde incecik dilimlere bölün. Çekirdeğe yakın kırmızı yerlerini kesip atın (burası acı olur). Reçel tenceresine alın. Üzerine toz şeker serpin. Üstünü örtüp gece boyunca suyunu salmasını bekleyin (o kadar vakit yoksa 1-2 saat).
Hiç su koymadan, kendi saldığı suyla kısık ateşe oturtun. Arada bir karıştırarak yarım saat kaynatın. Ateşin altını söndürüp ertesi güne kadar kapağı açık olarak bekletin (kapak kapalı olursa buhardan su damlaları reçelin içine damlar, kıvamını değiştirir).
Ertesi gün reçel tenceresini tekrar kısık ateşe oturtun. Kıvamlanana kadar pişirin. Üstünde biriken kefini (köpüğünü) atın. Koyulaşmaya başlayınca limon suyunu katın. Reçel kıvamına gelene kadar çok kısık ateşte, ara ara karıştırarak, yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin. Kıvama geldiğini şöyle anlarsınız; şerbetten bir damlayı tırnağınıza damlattığınızda sağa sola dağılmadan damla şeklinde kalmalıdır.
Reçel soğuduğunda cam kavanozlara kaldırarak saklayın.
Tarifi Yazdır

Tarifi paylaş:

  • Facebook
  • Twitter
  • WhatsApp
  • E-posta

Benzer Tarifler

Arzu Aygen 20 Temmuz 2016 Kategoriler: Kahvaltılıklar, Kış Hazırlıkları Etiketler: ev yapımı, reçel, şeftali

Previous Post: « Mıska Tatlısı
Next Post: Kabaklı Patlıcanlı Yaz Türlüsü (Ratatouille) »

Okuyucu Etkileşimi

Bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Birincil kenar çubuğu

Sevgili Mutfak

Son Tarifler:

  • Kinoalı Zeytinli Kuru Domatesli Kısır
  • Herkes Yapabilir: Alman Salatalık Turşusu
  • İzmir’in Meşhur Ekmek Dolması
  • Ev Yapımı Şahane Badem Ezmesi
  • Çay Saatlerine Mis Kokulu Bademli Limonlu Mısır Unlu Kek
Yoğurt

Arşivler

Kategoriler

Etiketler

Anadolu Mutfağı baharat baklava beş çayı buğday ceviz davet dereotu doğal maya ekmek ekşi maya ev yapımı fırın geleneksel ilkbahar kabak kahvaltı Karadeniz Mutfağı kek kolay kıyma kış lahana patlıcan pirinç probiyotik pırasa reçel sağlıklı sonbahar sourdough süt tereyağı Türk Mutfağı yaz yemeği Yogurt Book yoğurt Yoğurt Kitabı yufka yumurta yöresel zeytinyağı çay saati üzüm ıspanak
Sevgili Mutfak

Video: Ev Yoğurdu

Footer

SOSYAL MEDYA

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • Tarif
  • Arzu Aygen
  • Basın
  • İletişim

E-posta ile abone ol

Yeni yazılardan haberdar olmak için:

© 2015–2023 · Arzu Aygen

loading Vazgeç
Yazı gönderilemedi - e-posta adreslerinizi kontrol edin!
E-posta kontrolü başarısız oldu, lütfen bir daha deneyin.
Üzgünüm, blogunuz yazıları e-posta ile paylaşamıyor.