Paça, koyun ve keçilerde ayağın hemen üstünden başlayan bilek kısmı. Burası inanılmaz bir kolajen oranına sahip. Yani, suyun içinde piştikçe ilik suya geçiyor ve bir gün sonra jöle gibi kaskatı kesiliyor bu su. Paçanın içindeki iliği suya tam bırakması için, haşlama suyunun içinde bir gün bekletirlermiş. İnsana kuvvet veren, güçlendiren bir su.
Sakatat Yemekleri
Arnavut Ciğeri
Ciğer dünyanın en kuvvetli, en kıymetli gıdalarından biri. Kan yapar, halsizliği alır. Küp küp doğranmış, unlanıp yağda kızarmış ciğer çok kısa sürede hazırlanabiliyor. Yanında soğan piyazını unutmayın.