Alman usulü turşuda biraz baharat, şeker ve sirke var. Çocukların bile kolayca hazırlayabileceği kütür kütür, şahane bir turşu bu.
Sağlık
Satılık Hastalıklar
Tıp bilimdi, sektör haline geldi. Bizler de müşteri… Sağlık sektörünü, ilaç endüstrisini irdeleyen kitaplara bir göz atalım…
Vişne Sirkesi
Vişne, sirke yapmak için çok uygun bir meyve. Biraz bal, biraz suyla kavanozlarınızı hazırlayın.
Ekşili Pilav (Siyez buğdayıyla)
Siyezin dilinden en iyi anlayanlar ekenler tabii. Kastamonu’da şiir gibi bir yemeği yapılıyor. Ekşi yoğurt, yabani ot ve siyez buğdayıyla bir çeşit çorba, daha doğrusu lapa yapıyorlar. İsmi de “eğşili pilav”. “Manda yuva yapmış söğüt dalına” diyen Kastamonuluların bir şaşırtmacası daha…
İncirli Bademli Granola
Yulaf ezmesi, kuru meyve ve fındık fıstıkla hazırlanan granola, dünyanın en sağlıklı kahvaltılıklarından biri. Çook da lezzetli.
Etsuyu ve tavuksuyu nasıl hazırlanır?
Etsuyu o kadar mucizevi bir gıda ki… Etsulu çorbalarla büyüyen çocukların gülpembesi yanakları olur. Kırık bacakların iyileşmesine yardım eder. Sadece büyüme çağındaki çocuklara veya kemiklerini iyileştirmek isteyenlere değil, sağlıklı yaşamak ve sağlam olmak isteyen herkese arada bir etsuyu içmelerini veya mercimek çorbasına, başka çorbalara katmalarını canı gönülden tavsiye ederim.
Devedikeni lifiyle peynir mayalama denemeleri
Eflatun rengi çiçeklerinden tanıdığımız, enginarın akrabası devedikeninin lifleri peynir mayalamak için kullanılabiliyor.
Bahar Geliyor: Filiz Yeme Zamanı!
Bahar aylarında yeşillikleri, buğdayı, arpayı filizlendirerek mutfağınızda kullanın. Besleyici değeri oldukça yüksek.
İncirle Mayalanan Yoğurt: İncir Uyutması
İncir uyutması (veya incir uyuşturması) kuru incirle mayalanan bir çeşit yoğurt. Anadolu’da pek çok yörede, özellikle iftar sofrası için hazırlanıyor. Mideyi rahatlatan, hafif, lezzetli, doyurucu, besleyici bir tatlı. Yapması da çok kolay. Anadolu’nun hazinelerinden biri.
Çia Tohumu, Yoğurt, Trabzon Hurması
Tatlı üç malzemeden ibaret: Çia tohumu, yoğurt ve Trabzon hurması. Hiç ateş görmeden muhallebi kıvamına gelen bu yoğurda bayılacaksınız.
Temiz gıda
Ağzımıza atacağımız, çocuklarımıza yedireceğimiz gıdanın kaynağına, nereden geldiğine, tohumuna, bize gelene kadar nasıl işlemlerden geçtiğine dikkat etmek son derece önemli.
Acemi Aşçılar İçin Turşu Rehberi
Turşu kurmak isteyip de cesaret edemeyenler, nasıl yapılır diye kara kara düşünenler! Adım adım açıklamalı bu turşu tarifini çocuklar bile deneyebilir.