İncir uyutması (veya incir uyuşturması) kuru incirle mayalanan bir çeşit yoğurt. Anadolu’da pek çok yörede, özellikle iftar sofrası için hazırlanıyor. Mideyi rahatlatan, hafif, lezzetli, doyurucu, besleyici bir tatlı. Yapması da çok kolay. Anadolu’nun hazinelerinden biri.
yoğurt
Bulgaristan Göçmeni Türklerin Sütlü Yoğurtlu Yemekleri
Bulgaristan göçmeni Türkler yemeklerinde yoğurdu, kaymağı, ekşimiği bolca kullanır, dolmaya, böreğe, tatlıya katarlar. Müjgân Üçer’e Armağan kitabı için yazılan makale bu yemeklere örnekler sunuyor.
Çia Tohumu, Yoğurt, Trabzon Hurması
Tatlı üç malzemeden ibaret: Çia tohumu, yoğurt ve Trabzon hurması. Hiç ateş görmeden muhallebi kıvamına gelen bu yoğurda bayılacaksınız.
Lavaş Cipsi veya Gevrek Lavaş
İncecik açılmış yufka gevrekleşene kadar fırınlandığında şahane oluyor. Kahvaltıda ekmek niyetine yemesi güzel. Misafir sofrasına çıkabilir. Humus, muhammara gibi ezmeleri yemek için kaşık gibi kullanılabilir.
Muhteşem Yoğurtlu Vanilyalı Fırın Cheesecake
Süzme yoğurt ve gerçek vanilyayla tadı damağınızda kalacak bir cheesecake. Tek bir tarifiniz olacaksa bu olsun, o kadar güzel!
Kayısılı Yoğurtlu Çia Tohumlu Yulaf Ezmesi
Sağlık deposu malzemeleriyle hazırlaması kolay, sağlıklı, besleyici, doyurucu bir tarif. Kahvaltı veya ara öğün için kullanabilirsiniz.
Taze Bakla Çorbası
Taze bakla, yoğurt ve dereotuyla Bolu’nun şahane çorbası.
Ayran Aşı
Kayınvalidem Perihan Uyumaz’ın küçük top köfteli, yoğurtlu, buğdaylı nefis Erzurum usulü ayran aşı tarifi. Doyurucu, midevi ve çok lezzetli bir çorba.
Ev Yoğurdu Tarifi (Video)
ATV Gün Ortası programında ev yoğurduyla ilgili konuştuk. Fotoğraftakiler, inek sütünden ev yoğurdu, koyun yoğurdu, süzme yoğurt, Hatay’ın tuzlu yoğurdu, Bolu’nun kurutulmuş yoğurdu keş, evde ekşimiş yoğurt ve sütle yapılmış çökelek, pekmezli yoğurt (Anadolu’daki ismiyle saksağan beyni veya kadı beyni)
Etli Lahana Sarması
Etli lahana sarması yanında yoğurtla tam bir kış yemeği. Kıyma harcı önden kavrulduğu için çok lezzetli.
Fabrika yoğurdu çocuğa yarar mı?
20 Eylül 2007’de, “Pinokyo” Ayşe Özgün başlığıyla yazdığım yazıyı tekrar yayınlıyorum. Market raflarında gördüğümüz meyveli yoğurtlar gerçekten faydalı mı? İşte gerçekler: Televizyonda yayınlanan bir meyveli yoğurt reklâmı tüylerimi diken diken etti. Senaryoya göre, “ikna gücü yüksek, aydın, güvenilir” Ayşe Özgün yoğurt fabrikasına gidiyor. Büyük bir medeni cesaretle kafasındaki bütün soruları fabrikada çalışan, beyaz önlüklü, “güvenilir…